沒有用到烤箱的烤肋排
描述
雖然沒有入烤箱，但利用收汁和乾煎的過成也能製造焦香感和擁有美味的醬汁！雖然材料不中不西但做好偏向美式肋排的味道，魯製好後分裝放冷凍，想吃加熱煎一煎隨時可上桌，當宴客菜也方便
食材
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步驟
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肋排下鍋乾煎逼油
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直到成金黃色盛出放一邊
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撒入所有粉狀香料炒一下
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倒入蕃茄醬拌炒
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嗆入醬油後略煮，倒入烏醋，白醋，蜂蜜而後倒入半杯米酒煮開
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果汁機放入蘋果及鍋中炒料（我果汁機比較小，所以只撈了料和部分醬汁），將醬汁打細
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醬汁倒回鍋中加入剩下半杯米酒和半杯水煮開，此時可試醬汁味道酌量加醋蜂蜜
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放入排骨後視情況添加剩餘水分至可淹過排骨
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滾開後轉最小火蓋鍋蓋煮約40分鐘即可完成前置作業，可放隔夜更入味，完成這個步驟後我就會將肋排與醬汁一起裝袋放冷凍備用
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吃之前連同袋中醬汁一起加熱並大火收汁，因排骨會逼出油脂，這些油脂會達到煎的效果，可讓排骨帶有烤箱烤過的感覺，如果覺得焦化程度不夠可再適量加點蜂蜜
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某天的早午餐^_^
小撇步
1、因為做了兩次，步驟的照片有混用喔
2、第一次用豬肋排第二次用整塊未切開的腹協排，腹協排肉較厚，我在第一次燉煮放涼後又燒開一次放過夜避免肉不爛
3、每個人慣用的調味料廠牌不同，建議試吃一下比較準確，醬汁味道基本上是吃不出醬油味的，是像美式烤肋排的味道
4、最後的煎製收汁要避免燒焦，醬汁也可搭配馬鈴藷泥
5.蘋果泥可用小罐蘋果汁取代（用果泥醬汁會比較濃稠唷）
