桂圓米糕

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《米糕》變個方式吃也可以"吃飽擱吃卡"

把米糕變成小巧的四角型,當零嘴、優雅的下午茶甜點都很適合~

包裝一下也可當拌手禮喔~

食材
預備食材
--
長糯米
3杯
桂圓
150g
米酒
2杯半
黑糖
3大匙
沙拉油
適量
熟白芝麻
適量
器具
--
適當的模具
1個
  • 1
    糯米洗淨泡4小時,桂圓泡水擠乾水份備用 糯米瀝乾水份,鍋中放入糯米》米酒》桂圓 放入電子鍋煮,煮好悶30分 Ps.泡桂圓的水也可加入一起煮
  • 2
    米糕煮熟了加黑糖調味拌勻
  • 3
    拿一適當的模具均勻的抹上油或鋪上烘焙紙
  • 4
    把拌勻的米糕放進去壓實,盡量壓切的時後才不會散掉 表面抹一些油 ,才不會風乾後表面變硬,再撒一些白芝麻壓實
  • 5
    待涼用刀子沿四週劃一圈,倒扣出來切塊食用~
  • 6
    米糕不一定要盛在飯碗裏吃⋯變個造型看起來更可口~
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小撇步

不喜歡酒味的可用水煮米糕

米糕壓入模型時要盡量壓緊切好才不會散掉

煮飯的水(酒)可依個人口感加減水份,調整米的軟硬度
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2015/02/12 發表 1.1 萬 瀏覽
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