{掌生穀粒-掌廚房} 高昇豬肋排
{掌生穀粒-掌廚房} 高昇豬肋排
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寓意吉祥的年菜─高昇排骨
備料簡單就能烹調一道美味和祝福
細火慢燉，讓家人吃進滿滿能量好味道
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
豬肋排
10 根
蔥
點綴菜色
辣椒
點綴菜色
油
一點點
洋蔥
1 顆
步步高昇調味醬
米酒
1 匙
烏醋
2 匙
蜂蜜
3 匙
醬油
4 匙
水
5 匙
沾醬
蜂蜜 (山茶蜜)
開心的量
-
1將辣椒、蔥和洋蔥洗淨。把洋蔥順著紋路切絲，蔥切段、辣椒切絲備用 -
2肋排與冷水一同入鍋，煮到沸騰後撈起，洗淨備用
-
3鍋中入少許油，放入排骨，煎到表面呈金黃色，盛出備用
-
4用鍋內排骨逼出的油將洋蔥炒成半透明狀，取出備用
-
5依序把米酒、烏醋、月桂蜜、醬油與水放進鍋裡，再把排骨放入一起燉煮。悶煮40分鐘，過程中持續翻攪讓每塊排骨都裹上調味料
-
6將洋蔥鋪於盤底。起鍋前加入蔥絲及辣椒絲，大火收乾湯汁即可裝盤
-
7最後淋上少許山茶蜜提味，讓料理色香味無敵。也可作沾醬使用
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小撇步
● 用蜂蜜取代熱量過高的糖，減少身體負擔，增添料理香氣
● 悶煮過程記得要翻動攪拌，才不會燒焦喔！