{掌生穀粒-掌廚房} 高昇豬肋排

掌生穀粒
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描述

寓意吉祥的年菜─高昇排骨
備料簡單就能烹調一道美味和祝福
細火慢燉,讓家人吃進滿滿能量好味道

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

10 根
點綴菜色
點綴菜色
一點點
1 顆
步步高昇調味醬
1 匙
2 匙
3 匙
4 匙
5 匙
沾醬
開心的量

步驟

  • 將辣椒、蔥和洋蔥洗淨。把洋蔥順著紋路切絲,蔥切段、辣椒切絲備用

    將辣椒、蔥和洋蔥洗淨。把洋蔥順著紋路切絲,蔥切段、辣椒切絲備用

  • 肋排與冷水一同入鍋,煮到沸騰後撈起,洗淨備用

  • 鍋中入少許油,放入排骨,煎到表面呈金黃色,盛出備用

  • 用鍋內排骨逼出的油將洋蔥炒成半透明狀,取出備用

  • 依序把米酒、烏醋、月桂蜜、醬油與水放進鍋裡,再把排骨放入一起燉煮。悶煮40分鐘,過程中持續翻攪讓每塊排骨都裹上調味料

    依序把米酒、烏醋、月桂蜜、醬油與水放進鍋裡,再把排骨放入一起燉煮。悶煮40分鐘,過程中持續翻攪讓每塊排骨都裹上調味料

  • 將洋蔥鋪於盤底。起鍋前加入蔥絲及辣椒絲,大火收乾湯汁即可裝盤

  • 最後淋上少許山茶蜜提味,讓料理色香味無敵。也可作沾醬使用

小撇步

● 用蜂蜜取代熱量過高的糖,減少身體負擔,增添料理香氣
● 悶煮過程記得要翻動攪拌,才不會燒焦喔!

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