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掌生穀粒
41 食譜 189 粉絲

{掌生穀粒-掌廚房} 高昇豬肋排

{掌生穀粒-掌廚房} 高昇豬肋排

描述

寓意吉祥的年菜─高昇排骨
備料簡單就能烹調一道美味和祝福
細火慢燉,讓家人吃進滿滿能量好味道

140 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步步高昇調味醬
沾醬

步驟

  • 將辣椒、蔥和洋蔥洗淨。把洋蔥順著紋路切絲,蔥切段、辣椒切絲備用

    辣椒洋蔥洗淨。把洋蔥順著紋路切絲,切段、辣椒切絲備用

  • 肋排與冷水一同入鍋,煮到沸騰後撈起,洗淨備用

  • 鍋中入少許油,放入排骨,煎到表面呈金黃色,盛出備用

  • 用鍋內排骨逼出的油將洋蔥炒成半透明狀,取出備用

  • 依序把米酒、烏醋、月桂蜜、醬油與水放進鍋裡,再把排骨放入一起燉煮。悶煮40分鐘,過程中持續翻攪讓每塊排骨都裹上調味料

    依序把米酒、烏醋、月桂蜜、醬油與水放進鍋裡,再把排骨放入一起燉煮。悶煮40分鐘,過程中持續翻攪讓每塊排骨都裹上調味料

  • 洋蔥鋪於盤底。起鍋前加入絲及辣椒絲,大火收乾湯汁即可裝盤

  • 最後淋上少許山茶蜜提味,讓料理色香味無敵。也可作沾醬使用

小撇步

● 用蜂蜜取代熱量過高的糖,減少身體負擔,增添料理香氣
● 悶煮過程記得要翻動攪拌,才不會燒焦喔!

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掌生穀粒 41 食譜 189 粉絲

為台灣依舊美好的人事物 掌聲鼓勵! 我們穿上了農業的靈魂,領悟文化創意的生命。 始自2006年來我們透過平凡平實平常的白米,想呈現的真正價值,其實是台灣人的生活風格。包括了歷史的文化風霜、地理的風土條件、人文的感官飛揚,以及最重要的是-台灣人對待土地的友善態度。

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