{掌生穀粒-掌廚房} 高昇豬肋排

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寓意吉祥的年菜─高昇排骨
備料簡單就能烹調一道美味和祝福
細火慢燉,讓家人吃進滿滿能量好味道

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

豬肋排 10 根
點綴菜色
辣椒 點綴菜色
一點點
洋蔥 1 顆
步步高昇調味醬
米酒 1 匙
烏醋 2 匙
蜂蜜 3 匙
醬油 4 匙
5 匙
沾醬
蜂蜜 (山茶蜜) 開心的量
  • 1 將辣椒、蔥和洋蔥洗淨。把洋蔥順著紋路切絲,蔥切段、辣椒切絲備用
  • 2 肋排與冷水一同入鍋,煮到沸騰後撈起,洗淨備用
  • 3 鍋中入少許油,放入排骨,煎到表面呈金黃色,盛出備用
  • 4 用鍋內排骨逼出的油將洋蔥炒成半透明狀,取出備用
  • 5 依序把米酒、烏醋、月桂蜜、醬油與水放進鍋裡,再把排骨放入一起燉煮。悶煮40分鐘,過程中持續翻攪讓每塊排骨都裹上調味料
  • 6 將洋蔥鋪於盤底。起鍋前加入蔥絲及辣椒絲,大火收乾湯汁即可裝盤
  • 7 最後淋上少許山茶蜜提味,讓料理色香味無敵。也可作沾醬使用
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小撇步

● 用蜂蜜取代熱量過高的糖,減少身體負擔,增添料理香氣
● 悶煮過程記得要翻動攪拌,才不會燒焦喔!

2015/02/04 發表 1,640 瀏覽

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