手作五香蒟蒻乾

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過年要到了,總少不了一些零食,但你們也知道零食對體重來說總是殘酷的,不如自己動手來做安心安全又低熱量的五香蒟蒻乾吧,調味的部分完全看自己喜歡吃鹹一點,甜一點,或者清淡一點來做調整喔,明日會分享作法,今天就來準備食材及調味料吧~

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

旭家蒟蒻白玉板 300g
旭家蒟蒻小桐花 300g
蒜頭 8顆
八角 10克
花椒粒 10克
五香粉 2大匙
醬油 100cc
300cc
味霖 2大匙
黃砂糖 40克
麥芽糖 2大匙
鹽巴 1小匙
  • 1將蒟蒻川燙5分鐘後, 瀝乾備用。
  • 2蒜頭拍碎
  • 3辣椒去蒂頭
  • 4蒟蒻白玉板切片(3mm)
  • 5將所有調味料熬煮5分鐘。
  • 6加入蒟蒻後,再熬煮5分鐘,關火醃製5小時。
  • 7醃製完成後,撈起蒟蒻瀝乾,以100度的烤箱低溫烘烤60分鐘,期間需要調轉烤盤。
  • 8好吃的手作五香蒟蒻乾 就完成啦~
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2015/02/03 發表 3,028 瀏覽

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