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家常食材

紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等常見、當季食材怎麼做料理變化？提供各種料理方式及靈感，台灣味、異國料理類型通通有！

「家常食材」的小編企劃：

賀年食譜【金玉梅酒醉鮑魚】如何清洗鮑魚
Carlina人妻料理
金玉梅酒醉鮑魚，寓意著金玉滿堂，花開富貴。味道清新甘甜，口感爽脆，好受親友歡迎。食譜影片：https://youtu.be/5A...

食材：鮑魚、醉雞汁、魚膠粉、梅酒、熱水、紫蘇葉 (自選)
- 20 分鐘
- 23 說讚
清蒸魚（年年有餘）
名古屋人妻（小廚房大料理）
鮮魚的清蒸好滋味。

食材：鮮魚、青蔥、醬油、薑、魚露、芝麻麻油、米酒、紅辣椒、鹽、糖
- 30 分鐘
- 106 說讚
草莓脆脆酒巧克力、草莓碎花鹽味白巧克力
心心 Xinxin
用AROMA果乾機自製草莓脆片（烘到比草莓乾更乾！），拿來做巧克力超美，害我想做的樣式太多了，乾脆直接做2款巧克力：1.「愛心草莓...

食材：蘭姆酒、草莓乾、白巧克力、黑巧克力豆、玫瑰鹽
- 333 說讚
- 1 一起做
蒜酥(雞油)
煮吃是七陶
料理蒸、煮、炒、拌，加一點蒜酥可增加香氣，達到畫龍點睛之效果，自製蒜酥很簡單，掌握幾個小竅門，就可以做出香氣逼人又衛生的蒜酥。

食材：葵花油、蒜頭、雞油塊
- 15 分鐘
- 23 說讚
蒜香奶油鮑魚
Beth
用奶油煎香蒜末、鮑魚，再搭配在一起擺盤，一道桌上佳餚就完成了

食材：九孔鮑魚、蒜頭、奶油
- 20 分鐘
- 72 說讚
- 1 一起做
蒜頭鱸魚米粉
零與壹的料理實驗世界
食材：金目鱸魚、蒜頭、鹽、薑片、味精、蔥、米酒
- 30 分鐘
- 38 說讚
- 1 一起做
水餃皮變身韭菜盒子
安的廚房手帳
水餃皮變身蝦餅 https://icook.tw/recipes/402388 水餃皮變身Pizza https://icook....

食材：水餃皮、絞肉、韭菜、冬粉、蛋、蝦皮、鹽、胡椒粉
- 30 分鐘
- 71 說讚
鮮蝦高麗菜福袋【年菜食譜】
李錦記
清爽鮮蝦肉餡加入荸薺增添爽脆口感，再以燙軟的高麗菜包裹成福袋，小巧可愛的模樣非常討喜，搭配鹹香醬汁與 XO 沾醬享用，風味更上一層...

食材：高麗菜葉 (整片)、鮮蝦、李錦記舊庄特級蠔油、豬絞肉、李錦記 XO 醬 (沾醬用)、薑泥、荸薺、高湯、米酒、水蓮、白胡椒粉、太白粉、香油
- 30 分鐘
- 341 說讚
- 6 一起做
麻油松阪豬米糕【年菜食譜】
李錦記
運用電鍋烹調，免浸泡糯米即可快速做出美味米糕！富有彈性、脆口耐煮的松阪豬，與煸香的薑片、麻油一起料理非常合拍，獨特的風味搭配精緻擺...

食材：松阪豬、長糯米、李錦記舊庄特級蠔油、乾香菇、麻油、米酒、蝦米、胡椒粉、鹽、薑
- 45 分鐘
- 235 說讚
- 3 一起做
XO 醬鮑魚長年菜【年菜食譜】
李錦記
過年必吃的長年菜，微苦的風味總是讓許多人為之卻步。將新鮮的芥菜經過汆燙與冰鎮，保持翠綠、去除苦味，再加入 XO 醬與鮑魚來拌炒，...

食材：芥菜、蒜頭、李錦記舊庄特級蠔油、薑、李錦記蠔皇極品鮑魚、清水 (汆燙用)、李錦記蠔皇極品鮑魚汁、食用油 (汆燙用)、李錦記 XO 醬、鹽 (汆燙用)、白胡椒粉、冰水 (冰鎮用)
- 15 分鐘
- 69 說讚
干貝鮑魚海鮮羹【年菜食譜】
李錦記
蠔皇極品鮑魚罐頭，有著完整飽滿的即食鮑魚，再結合干貝、鮮蝦與新鮮蔬菜，佐以鮑魚罐頭湯汁、蒸魚醬油的風味，融合成豐富滋味的高級海鮮羹...

食材：新鮮干貝、鮮蝦、李錦記蒸魚醬油、蟳味棒、李錦記蠔皇極品鮑魚、紅蘿蔔、李錦記蠔皇極品鮑魚汁、金針菇、烏醋、木耳、香油、竹筍、白胡椒粉、太白粉、香菜
- 20 分鐘
- 249 說讚
- 1 一起做
紹興醉雞
小毓の饗樂廚房🍳
酒香四溢的「紹興醉雞」，肉質緊實彈牙，不但是很簡單的電鍋料理，更是很受歡迎的冷盤料理。過年圍爐前一天先做好，當天再切片擺盤，一...

食材：仿土去骨雞腿、鹽、紹興酒、水/雞高湯、枸杞、當歸、紅棗、糖
- 30 分鐘
- 821 說讚
- 9 一起做
年菜料理~~私房鹹豬肉🐷
Justina 賈斯汀娜
過年時想來準備刈包, 裡面的豬肉今年打算改成自己醃鹹豬肉, 除了可以包在刈包裡面, 也可以變成類似韓式烤肉吃法, 包在生菜一起吃,...

食材：全聯五花肉、水、花椒粉、味醂、孜然粉、小米酒、包肉美生菜、五香粉、大吟釀醬油、刈包/花生粉/酸菜、肉桂粉、蜂蜜、萬用胡椒鹽、甜麵醬、黑胡椒粗粒、甜酒釀豆腐乳、喜馬拉雅岩鹽
- 30 分鐘
- 42 說讚
昆布鹽 🥗拌生高麗菜
dodolee
某次在林森北居酒屋吃到時，就愛上這道菜非常刷嘴～調味的靈魂是昆布鹽、香油，尤其最近冬天很適合吃高麗菜，挑一顆好吃的高麗菜，...

食材：高麗菜、昆布鹽、香油
- 10 分鐘
- 87 說讚
宴客菜/年菜【干鍋臘肉白花菜】
浦維老師的料理廚房
影音食譜連結：https://youtu.be/4_nF2-9B-UY 今天分享臘肉料理，香辣干鍋白花菜，加上臘肉的鹹香，美味好吃

食材：白花菜、臘肉、蔥段、乾辣椒、蒜片、蠔油、米酒
- 10 分鐘
- 148 說讚
- 1 一起做
鍋炒活龍蝦
皮納塔
兩尾活龍蝦… 肉身又Q又彈，超級鮮！簡單調理最能發揮食材原本的味道😋

食材：龍蝦、蔥、薑、蒜、蠔油、日本酒/米酒
- 10 分鐘
- 41 說讚
芹菜炒蝦仁 / 家常菜
Amy's Kitchen
芹菜的小清新香氣搭配自己現剝鮮蝦，簡單蒜炒新鮮飽口好吃，過年吃太多魚肉需要小清新均衡一下可以試試。 ●做飯長知識芹菜營養: 含維...

食材：芹菜、大白蝦、鹽巴、蒜頭、白胡椒粉、老薑片、米酒、辣椒、油
- 10 分鐘
- 227 說讚
涼拌麻油豬肝 / 家常下酒菜整理
Amy's Kitchen
清粥小菜你最想點的是哪一道菜，涼拌粉肝鮮嫩好吃新鮮豬肝先醃再悶，簡單就能完成鮮嫩飽口的家常下酒菜。

食材：粉肝、蒜頭、薑片、太白粉、青蔥、米酒、辣椒、素蠔油、麻油、熱水、白胡椒粉
- 20 分鐘
- 247 說讚
- 5 一起做