酵母食譜

黑糖饅頭

食材：中筋麵粉、水、速發酵母粉、黑糖、沙拉油

鮮奶饅頭

自己做真的是好玩又天然 不過外面賣的真的都比較軟好吃😁 喜歡手工饅頭的真的自己做就好 因為真的很簡單又便宜^^

食材：中筋麵粉、鮮奶、糖、酵母粉

藜麥核桃葡萄麵包

加入最近很夯的藜麥去製作麵包

食材：高筋麵粉、藜麥、糖、鹽、速發酵母、水、酒漬葡萄乾、碎核桃乾

小布利餐包

烘焙社團分享的食譜，簡單做又美味!趕緊收藏起來!

食材：中粉、糖、楓糖漿、鹽、奶粉、蛋、牛奶、奶油、酵母

手揉番茄肉醬pizza（鬆軟厚餅皮）

配合水合法，只要10分鐘手揉麵團，就可以擁有鬆軟好吃的pizza 😏 很怕吃厚餅皮會韌韌的，想說試著用吐司的作法改善，雖然發酵比...

食材：高筋麵粉、水、番茄肉醬、奶粉、帕馬森起司粉、糖、洋菇、植物油、起司絲、速發酵母、黑胡椒、鹽巴、九層塔

高麗菜水煎包

此款水煎包放入大量的高麗菜，比肉包更為清甜爽口！

食材：中筋麵粉、即溶酵母、豬絞肉、細砂糖、蔥、水、紅蘿蔔、鹽、麵粉、植物油、高麗菜、醬油、熟白芝麻、薑泥、白胡椒粉、麻油

優酪乳橘子🍊吐司（低溫冷藏法）

最近很喜歡添加優格或是優酪乳下去製作吐司，低溫隔夜冷藏的方式，讓麵糰超級柔軟！冷藏發酵很適合忙碌的我們！

食材：高筋麵粉、糖、優酪乳+鮮奶、鹽巴、酵母粉、奶油、橘皮乾

白饅頭 (電鍋)

簡單~做饅頭...

食材：中筋麵粉、酵母、水、鹽 (約2指一小搓)

吳寶春吐司-中種（使用水手牌麵粉）

這配方太厲害了 👍

食材：高筋麵粉（100%）、砂糖（8%）、高筋麵粉（60-85%）、鹽（1.8%）、水（63%）、高筋麵粉、奶油（5%）、酵母（3/4）、砂糖、水（45%）、鹽、酵母（1%）、奶油、牛奶（23%）、牛奶、酵母

焦糖鮮奶吐司

吃膩了單純的鮮奶吐司，換換這款加了焦糖風味更加濃郁，單吃就非常好吃！

食材：水、砂糖、高筋麵粉、鮮奶、速發酵母、鹽、雞蛋、焦糖鮮奶、無鹽奶油

全麦苦荞紫薯包

苦荞是男女老少皆宜的营养保健食品，在世界各国都被看得很宝贵，其食用价值和功效都很高，苦荞粉以苦荞为原料精制而成，富含苦荞黄酮、油酸...

食材：雁门清高有机纯苦荞粉、小麦粉、紫薯、酵母、清水

鹽之花奶油捲 香噴噴(乓貢貢)鹹香滋味

第一次吃到這個麵包就愛上了 每次看到都想買 有的吃兩口就沒了 有的麵包有嚼勁 喜歡有點嚼勁的口感 做麵包要有耐心等發酵 來試試吧！...

食材：高筋麵粉、鹽、乾酵母、冰水、無鹽奶油、砂糖、冰奶油塊、鮮奶油

可可優格脆皮烤饅頭

巧克力醬抹在優格麵皮中， 捲成團烤一烤， 雖然不夠美， 但出爐時香脆內軟很好吃， 隔天用蒸的也別有一番風味！ 芳蓉優格DIY優格教...

食材：中筋麵粉、自製優格、榛果巧力醬、牛奶、奶油、酵母、塩

熊大饅頭

饅頭是很好的早餐食物 有時可以用造型饅頭拿來讓不愛吃早餐的孩子 他們可能瞬間胃口大開唷 今天的造型 熊大先生

食材：麵粉、黑糖（砂糖也可）、紅麴、乾酵母、可可粉、水

蔥花麵包（水合法+低溫發酵法）

充滿青蔥香氣，牽絲軟綿綿的口感，做法簡單又省力。利用低溫發酵方法，讓不能一次把麵包做好的上班族或忙碌的媽媽們，可以在上班前或睡前把...

食材：高筋麵粉、細砂糖、蔥花、鹽巴、全蛋1顆+牛奶、黑胡椒、速發酵母、橄欖油、無鹽奶油

翡翠芝心-天然酵母平底鍋麵包

抹茶的綠之艷麗 但是經過高溫烘烤後 焦黃的面取代了綠 只有在剖面之時 才能覆見 kevin自上回在日本京都品嘗過香醇的抹茶飲品後 ...

食材：高筋麵粉、香蕉天然酵母(速發酵母3g)、水、蜂蜜、煉乳、奶粉、糖、鹽、笑笑牛起司、巧克力豆

無加糖全麥小肉包

第二型糖尿病患者在市面上很難買到沒有外加糖且用全粒粉製作的麵食，所以只能自己來了！ 此食譜分成15顆，一顆含大約一份碳水化合物及...

食材：全粒粉、速發酵母、低脂鮮奶、絞肉、鹽、蔥花、玄米油、香油、台灣紅藜、白胡椒、醬油、薑泥