
黑糖饅頭
熊大的廚房黑糖饅頭含糖量較高,糖份高於8%有抑制發酵的狀況,因此酵母量不減少。 詳細做法: https://youtu.be/K627F-...
食材:中筋麵粉、水、黑糖、鹽、新鮮酵母
黑糖饅頭含糖量較高,糖份高於8%有抑制發酵的狀況,因此酵母量不減少。 詳細做法: https://youtu.be/K627F-...
食材:中筋麵粉、水、黑糖、鹽、新鮮酵母
食材:中粉、水、糖、酵母、鹽、無鹽發酵奶油
食材:中粉、水、酵母、黑糖、無鹽發酵奶油
南瓜含有高達90%水份,以南瓜泥取代水,不用額外加糖也有淡淡的甜味 詳細作法: https://youtu.be/BMR_FQp52n4
食材:中筋麵粉、南瓜、新鮮酵母、鹽
麵粉中的澱粉受熱而糊化,麵筋受熱被破壞,因此使麵糰延展性變好變柔軟。 燙麵加上一定比例的冷水麵可以使饅頭Q中帶軟。 詳細作法: h...
食材:中筋麵粉、水、新鮮酵母、熱水、糖、鹽
簡單的方式揉麵糰,用電鍋發酵和蒸煮就可以蒸出光滑的饅頭喔!
食材:中筋麵粉、糖、水、油
採用中種法,如無中種,可將中種材料全部加入主麵糰中 配方中的新鮮酵母用量已減量一半,一般配方為麵粉用量的2% 常見酵母換算比例: ...
食材:中筋麵粉、水、新鮮酵母、紫薯泥、糖、鹽
再次挑戰迪士尼公主系列造型饅頭,這次只做一個公主,其他麵糰拿來做玫瑰花和書本做陪襯。 酵母從一般的1克,減為0.7克,比較不用擔心...
食材:中筋麵粉、細砂糖、速發酵母粉、(冰)水、食用油、紅麴粉、南瓜粉、可可粉、菠菜粉、紫薯粉、采鴻梔子藍色素、采鴻梔子紅色素(A)
小美人魚姐妹花太可愛了,女孩們的公主夢,就這樣用饅頭實現了!超級夢幻💕 天氣很熱,這次酵母粉從一般的1克減到約0.7克,並且使用冰...
食材:中筋麵粉、細砂糖、速發酵母粉、冰水、食用油、紅麴粉、可可粉、南爪粉、菠菜粉、紫薯粉、采鴻梔子藍色素、采鴻梔子紅色素(A)
香味四溢,不加任何調味和糖,年糕要記得包好完全覆蓋住,免得流出來。
食材:麵粉、蛋、年糕、酵母粉
礙於疫情嚴重,在家做儲備糧食
食材:高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、燕麥片、黑糖、溫水、植物油
彩虹饅頭
食材:木鱉果種子皮、木鱉果種子皮+南瓜、南瓜、紫色番薯、鼠麴舅泥、蝶豆花
試過以甜菜根做饅頭,但再蒸過後顏色變得不再紅潤。突發奇想拿來一樣有鮮紅顏色的覆盆子來替代,效果出奇的好! 詳細作法: https:...
食材:中筋麵粉、覆盆子、糖、水、新鮮酵母、鹽
食材:中筋麵粉、南瓜、主鍋、水、一字刀頭、酵母、糖、油
不加水的饅頭,成團發酵後還能讓小朋友們當黏土做成喜歡的造型 這個饅頭糖加的不多所以喜歡吃甜一點的糖可以再多下一點
食材:南瓜、酵母、糖、中筋麵粉、花生醬、綜合堅果
食材:中筋麵粉、水、主鍋、酵母、一字刀頭、糖、油
簡單的蔥花卷做法,不加小蘇打粉保持青蔥翠綠 詳細做法: https://youtu.be/n2VwExHe2YY
食材:中筋麵粉、水、蔥綠、糖、油、鹽、新鮮酵母、白胡椒粉
過年喜氣洋洋❤️ 醒獅來報到
食材:高筋麵粉、低筋麵粉、糖、酵母、水、油、粉色麵糰的染色是火龍果汁、黑色麵糰竹炭粉、黃色麵糰南瓜泥