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烘焙社團分享的食譜,簡單做又美味!趕緊收藏起來!

食材
中粉
400g
64g
2g
奶粉
24g
1個
牛奶
175g
奶油
72g
酵母
4g
裝飾
楓糖漿
適量
  • 1
    所有食材一起打到擴展出筋,塑膠袋抹油,麵團放進去夾鏈袋拉緊,冷藏一晚。
  • 2
    麵團拿出來約5-10分,分割滾圓,一個30g,約27個。全部稍微搓成水滴型,休息約5分鐘。
  • 3
    水滴麵團再稍微搓長一些,輕輕從中間往下擀,接著從中間往上擀會形成水滴狀,放入喜歡的餡料,從上往下包。
  • 4
    後發38度c,30分鐘。前10分鐘預熱200度,刷上蛋液2次,灑芝麻,向麵團灑水。進爐烤將溫度成190/160度,12分鐘後轉頭,接著再烤5分鐘後關火,燜3~5分鐘,顏色會很漂亮。
  • 5
    出爐後,立刻刷上楓糖漿,沒有也沒關係。
小撇步

@食譜來源:https://www.facebook.com/groups/563463574098922/permalink/573439296434683/
我的作法與原食譜稍有不同。
@進爐前噴水,可以讓紋路更明顯。
@我的烤箱是Dr.Good

2018/12/21 發表 5,115 瀏覽
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討論共 2 則

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請問,中粉總共800克嗎?😅

6 days ago
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作者回應

謝謝,已經更正

5 days ago
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一定要冷藏一晚嗎

11 days ago
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作者回應

可以不用!原食譜就是打完麵糰後直接整形的喔!
只是冷藏發酵麵包體會更軟。

10 days ago