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ariel
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白饅頭 (電鍋)

白饅頭 (電鍋)

描述

簡單~做饅頭...

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食材

步驟

  • 將 (水+酵母) 先混合拌均.

  • 麵粉+鹽+做法(1) 放入盆中, 搓揉成光滑不黏手的麵糰 , 鬆弛休息5-10分鐘.

    麵粉+鹽+做法(1) 放入盆中, 搓揉成光滑不黏手的麵糰 , 鬆弛休息5-10分鐘.

  • 麵糰切為6等份 , 每個壓揉1-2分鐘,  滾圓收口捏緊成圓形饅頭. 底部墊不沾烤焙紙.

    麵糰切為6等份 , 每個壓揉1-2分鐘, 滾圓收口捏緊成圓形饅頭. 底部墊不沾烤焙紙.

  • 電鍋外鍋放0.5杯水, 將饅頭間隔放入電鍋內.
蓋上鍋蓋 (先不插電)  --> 發酵, 使饅頭膨脹至原來的1.5倍大.

    電鍋外鍋放0.5杯水, 將饅頭間隔放入電鍋內. 蓋上鍋蓋 (先不插電) --> 發酵, 使饅頭膨脹至原來的1.5倍大.

  • 蒸煮--插電 , 待加熱鍵跳起後,悶5分鐘即掀蓋取出.

    蒸煮--插電 , 待加熱鍵跳起後,悶5分鐘即掀蓋取出.

  • 成品 ~ ^^

    成品 ~ ^^

小撇步

*做法4 : 發酵 (夏天發酵時間約 20分鐘 , 冬天發酵時間約 1~1.5小時)

*做法5 : 蒸煮時, 鍋蓋沿壓一紙巾 (吸鍋蓋滴下的水, 防止蒸好的饅頭塌陷)

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