ariel 44 食譜 413 粉絲 追蹤 白饅頭 (電鍋) 描述 簡單~做饅頭... #素食 #蔬食 424 說讚 10 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 中筋麵粉 200g 酵母 2g 水 120g 鹽 (約2指一小搓) 0.3g 步驟 將 (水+酵母) 先混合拌均. 麵粉+鹽+做法(1) 放入盆中, 搓揉成光滑不黏手的麵糰 , 鬆弛休息5-10分鐘. 麵糰切為6等份 , 每個壓揉1-2分鐘, 滾圓收口捏緊成圓形饅頭. 底部墊不沾烤焙紙. 電鍋外鍋放0.5杯水, 將饅頭間隔放入電鍋內. 蓋上鍋蓋 (先不插電) --> 發酵, 使饅頭膨脹至原來的1.5倍大. 蒸煮--插電 , 待加熱鍵跳起後,悶5分鐘即掀蓋取出. 成品 ~ ^^ 小撇步 *做法4 : 發酵 (夏天發酵時間約 20分鐘 , 冬天發酵時間約 1~1.5小時) *做法5 : 蒸煮時, 鍋蓋沿壓一紙巾 (吸鍋蓋滴下的水, 防止蒸好的饅頭塌陷) 2.6 萬 瀏覽 2019/01/14 發表