翡翠芝心-天然酵母平底鍋麵包

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抹茶的綠之艷麗
但是經過高溫烘烤後
焦黃的面取代了綠
只有在剖面之時
才能覆見
kevin自上回在日本京都品嘗過香醇的抹茶飲品後
久久不能忘
思考著加入麵糰中
展現美麗的綠

份量7人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 250g
香蕉天然酵母(速發酵母3g) 115g
135g
蜂蜜 10g
煉乳 10g
奶粉 10g
15g
3g
笑笑牛起司 兩小塊
巧克力豆 20g
  • 1 材料除起司塊及水滴巧克力外交由麵包機攪拌均勻後 低溫冷藏發酵一晚
  • 2 分割 整型後鬆弛麵糰 置入起司塊及巧克力豆
  • 3 滾圓
  • 4 等待二次發酵
  • 5 置入平鍋中,以小火慢煎
  • 6 翻面續煎,每面約5-8分鐘
  • 7 切開面
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小撇步

更多詳細步驟,請參閱
http://blog.yam.com/cath6401/article/105565736

2015/10/11 發表 1,729 瀏覽

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