翡翠芝心-天然酵母平底鍋麵包


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抹茶的綠之艷麗
但是經過高溫烘烤後
焦黃的面取代了綠
只有在剖面之時
才能覆見
kevin自上回在日本京都品嘗過香醇的抹茶飲品後
久久不能忘
思考著加入麵糰中
展現美麗的綠

份量
7 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
高筋麵粉
250g
香蕉天然酵母(速發酵母3g)
115g
135g
蜂蜜
10g
煉乳
10g
奶粉
10g
15g
3g
笑笑牛起司
兩小塊
巧克力豆
20g
  • 1
    材料除起司塊及水滴巧克力外交由麵包機攪拌均勻後 低溫冷藏發酵一晚
  • 2
    分割 整型後鬆弛麵糰 置入起司塊及巧克力豆
  • 3
    滾圓
  • 4
    等待二次發酵
  • 5
    置入平鍋中,以小火慢煎
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  • 6
    翻面續煎,每面約5-8分鐘
  • 7
    切開面
小撇步

更多詳細步驟,請參閱
http://blog.yam.com/cath6401/article/105565736

2015/10/11 發表 2,000 瀏覽
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