翡翠芝心-天然酵母平底鍋麵包
抹茶的綠之艷麗
但是經過高溫烘烤後
焦黃的面取代了綠
只有在剖面之時
才能覆見
kevin自上回在日本京都品嘗過香醇的抹茶飲品後
久久不能忘
思考著加入麵糰中
展現美麗的綠
食材
高筋麵粉
250g
香蕉天然酵母(速發酵母3g)
115g
水
135g
蜂蜜
10g
煉乳
10g
奶粉
10g
糖
15g
鹽
3g
笑笑牛起司
兩小塊
巧克力豆
20g
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1材料除起司塊及水滴巧克力外交由麵包機攪拌均勻後 低溫冷藏發酵一晚 -
2分割 整型後鬆弛麵糰 置入起司塊及巧克力豆
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3滾圓
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4等待二次發酵
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5置入平鍋中，以小火慢煎
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6翻面續煎，每面約5-8分鐘
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7切開面
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