翡翠芝心-天然酵母平底鍋麵包

2015/10/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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抹茶的綠之艷麗
但是經過高溫烘烤後
焦黃的面取代了綠
只有在剖面之時
才能覆見
kevin自上回在日本京都品嘗過香醇的抹茶飲品後
久久不能忘
思考著加入麵糰中
展現美麗的綠

食材 (7 人份 180 分鐘

高筋麵粉 250g
香蕉天然酵母(速發酵母3g) 115g
135g
蜂蜜 10g
煉乳 10g
奶粉 10g
15g
3g
笑笑牛起司 兩小塊
巧克力豆 20g
  • 1 材料除起司塊及水滴巧克力外交由麵包機攪拌均勻後 低溫冷藏發酵一晚
  • 2 分割 整型後鬆弛麵糰 置入起司塊及巧克力豆
  • 3 滾圓
  • 4 等待二次發酵
  • 5 置入平鍋中,以小火慢煎
  • 6 翻面續煎,每面約5-8分鐘
  • 7 切開面
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小撇步

更多詳細步驟,請參閱
http://blog.yam.com/cath6401/article/105565736

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