紅蔥頭

蔥燥乾拌麵

宵夜肚子餓，隨便弄弄也是一頓美味饗宴～ 直接用肉去逼出油脂，少油少負擔，不用餐餐宵夜炸和烤，既營養又均衡！

食材：肉燥（絞肉）、麵條、辣椒、蛋、油蔥酥、米酒、香菇、胡椒粉、醬油&蠔油、青江菜、糖

簡單正統泰式炒河粉 Pad Thai

泰國熱炒最重要的就是鍋氣和甜味，教你做出泰式河粉醬，在家隨時也能輕鬆做出超越餐廳的泰式炒河粉！

食材：紅蔥頭（切丁）、蝦米（可省或換蝦皮）、紅蔥頭、菜圃丁、羅旺果醬、煎炸豆腐丁（或豆干）、魚露、泰式河粉（用溫水泡30分）、醬油、韭菜（切段）、水、豆芽菜、椰糖、蝦仁

古早味滷肉飯～入口即化，超簡單～

記憶中的味道，古早味滷肉飯。 在家就可以輕鬆完成的料理～ 入口即化，一碗接一碗，只怕吃太多喔～ 可以看影音示範 https://...

食材：豬五花肉、紅蔥頭、醬油、辣椒、黑糖或紅糖、八角、鹽巴、五香粉、白開水

南洋火雞肉飯(2019, R201)

火雞肉飯在嘉義最有名。雞肉飯多為雞煮熟撕成雞絲，放在飯上面。烹飪與食用方法多有不同，口味在各地藉由特色。火雞堪稱「最健康的白肉」！

食材：雞胸肉、薑黃調味粉、紅蔥頭、小黃瓜、蛋、紅蘿蔔、米

手切香菇滷肉飯

經典的台灣美食，手切滷肉飯聞名世界，加入香菇、自製紅蔥酥的香氣，還有富含膠質的豬皮，慢煮出來的滷肉油亮又彈牙。 平時在冰箱自備滷...

食材：帶皮豬五花肉、豬皮、八角、紅蔥頭、月桂葉、醬油、乾香菇、小茴香籽、蠔油、大蒜、白胡椒粉、紅砂糖、薑、冰糖、蛋、蜂蜜

佛跳牆

過年必備年菜，去餐廳必吃除了西魯肉就是佛跳牆。1年1來次做這道，每年都自己做,自己愛吃什麼陸續加，豐盛菜,應該每家自己做料不一樣。...

食材：燙過竹筍、魚皮、胡椒粉、川燙過豬腳、醬油、豬腳筋、黑醋、海參、米酒、包心大白菜、（康寶）雞肉風味粉、先醃後炸的排骨、（康寶）香菇風味粉、（炸）蒜頭、鹽、（炸）紅蔥頭、糖、（炸）芋頭、梨子、（炸）鳥蛋、大紅棗、乾香菇、雪白菇、炸過蝦皮、辣椒、青蒜、熱水（高湯）、雪魚翅、干貝、栗子

用吐司盒做南部菜頭粿

想念媽媽的味道！ 自己靠著記憶製作 用吐司盒的概念， 圓形容易切剩不規則片狀； 吐司盒切片較不會浪費。

食材：在來米、菜頭、吐司盒、三層絞肉、紅蔥頭、鹽、五香粉、水

茄汁沙丁魚罐頭～泰式風

雖然罐頭不是新鮮的食材，但是偶爾放縱自己一下下，換換新鮮食材沒有的口味。 利用蘇澳名產茄汁沙丁魚簡單加上一些提香料就能變化成一道可...

食材：茄汁沙丁魚、香菜、香茅、紅蔥頭、蒜頭、朝天椒、檸檬

美味的香菇雞肉炊飯

在烹飪煮飯備料時總是會把較老的蔬菜葉、菜梗、蔬果皮丟棄，其實利用這些剩餘蔬菜粗梗、蔬菜頭、果皮來熬煮高湯煮出來的料理會更美味十足唷...

食材：紅蘿蔔頭與皮、白蘿蔔頭與皮、米、高麗菜頭梗、乾香菇、香菇素蠔油、香菇頭、無骨雞腿排切塊、白胡椒粉、米酒、綠花椰菜頭、薑、鹽、醬油、蘋果皮、紅蔥頭、蔬果高湯、梨子皮、蔥珠

古早味高麗菜飯（電子鍋）

風味十足的傳統菜飯

食材：高麗菜、豬肉絲、米酒、紅蘿蔔絲、醬油、鹽巴、紅蔥頭、白胡椒粉、金鉤蝦、炒料湯汁、乾香菇、白米

燙菠菜

過年期間我家人請我吃飯，幾天大魚大肉下來胃有點不舒服，晚餐燙青菜隨便吃一下 2019.02.08，星期五 大年初四

食材：菠菜、小磨坊紅蔥頭油、胡椒鹽

班尼廸克蛋 荷蘭醬

歡迎收看 影音食譜：https://www.youtube.com/watch?v=WwlDbT3ziK4

食材：厚片吐司或英式馬芬、酪梨、煙燻鮭魚、蛋黃、無鹽奶油、紅蔥頭、白酒、白醋、檸檬汁、雞高湯、辣椒粉

包粽子

就算是熱量高.吃一顆應該還可以.粽香的味道真的是難敵.尤其加辣椒醬更是好吃

食材：糯米、五花肉、紅蔥頭、乾香菇、醬油、竹筍、鹽

紅糟滷肉燥

相較於其他顏色，紅色的食物是很難拒絕的，更何況與之對比的是黑黑醬色的滷肉 ，當然紅色勝出。 野犬的春夢： http://pwild...

食材：帶皮五花肉、紅糟醬、紹興酒、冰糖、醬油、胡椒粉、五香粉、紅蔥頭、大蒜、豬油渣、水

古早味的油飯，又香又油又好吃

以前小時候去給人家請客，結婚喜宴上都有這道菜，香菇又香，油飯又好吃的～～自己做，可以多加多一點的料～也更健康

食材：長糯米、香菇、蝦米、乾魷魚🦑、紅蔥頭、老薑、豬肉絲、黑麻油、醬油、糖、鹽巴、米酒（泡蝦米用）、糊椒粉

煙燻鹹豬肉

簡單的黑胡椒鹹豬肉，另外多了煙燻的香味，自己在家簡單做，冰箱冷藏醃製ㄧ天後，再拿出來做煙燻，燻好後直接可炒，可切片，香氣十足！皮Q...

食材：帶皮五花肉、蒜頭、岩鹽或海鹽或粗鹽、高梁酒、黑胡椒粒、鋁箔紙、夾鍊袋、花椒粒、茶葉、白胡椒粉、黑糖、辣椒、五香粉、紅蔥頭、蔬果醋、棕櫚糖或二砂、醬油、香油

蔥燒子排

食材：子排、蔥、醬油膏、乾辣椒、米酒、紅蔥頭、胡椒粉、蒜頭、太白粉