簡單正統泰式炒河粉 Pad Thai
描述
泰國熱炒最重要的就是鍋氣和甜味，教你做出泰式河粉醬，在家隨時也能輕鬆做出超越餐廳的泰式炒河粉！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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2大匙
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2大匙
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2大匙
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100克
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2人份
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適量
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適量
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適量
步驟
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油下鍋熱了之後爆香紅蔥頭到金黃。
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下椰糖拌炒
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椰糖融化後下羅旺果醬，陸續加醬油、魚露、水，再煮個一分鍾，為炒河粉醬。
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板豆腐切丁半煎炸一下。 （豆干或油豆腐切丁也可以，油豆腐就不用先煎炸了）
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可用原本煎豆腐的過繼續炒紅蔥頭，再下蝦米。 （我沒有蝦米所以用了櫻花蝦）
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下菜圃丁拌炒後再下豆腐丁。
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下泡軟的河粉後直接再下河粉醬拌炒
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炒勻之後下蝦仁（或雞肉）
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在鍋內打一顆蛋，半熟的時候跟麵拌在一起。
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小撇步
1. 全程用大火炒
2. 糖要夠多才能炒出正宗泰國口味
3. 蝦仁可以用雞肉取代，或是其他想吃的料。不加也可以喔
4. 蝦米不加可加蝦皮，或是都不加
5. 菜圃沒有可以省略*泰式河粉醬可以多做一些起來，冰在冰箱，下次要做方便隨時拿出來炒～
Claire Yu
のぶ
