蔥燥乾拌麵

1 先弄好兩顆水煮蛋、香菇泡水至軟切片。 （因為冰箱有茶葉蛋所以直接用了） 熱鍋下肉燥逼出油脂，翻白時丟油蔥酥及香菇下去一塊拌炒。

2 米酒嗆鍋邊去肉腥味、加入辣椒及所有調味料、加入3量米杯水、丟入水煮蛋，滾後轉小火續滾。 另起一鍋熱水，加入麵條燙熟後盛入碗中，同鍋水續燙青江菜。

3 熄火，將蔥燥醬淋上麵條、滷蛋擺入、青江菜擺盤。完成～～～