蔥燥乾拌麵

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宵夜肚子餓,隨便弄弄也是一頓美味饗宴~
直接用肉去逼出油脂,少油少負擔,不用餐餐宵夜炸和烤,既營養又均衡!

份量2人份

食材

肉燥(絞肉) 1/2碗
麵條 2人份
2顆
香菇 5朵
青江菜 6片
辛香料
辣椒 2條
油蔥酥 1T
胡椒粉 適量
調味料
米酒 1T
醬油&蠔油 各1.5T
1t
  • 1先弄好兩顆水煮蛋、香菇泡水至軟切片。 (因為冰箱有茶葉蛋所以直接用了) 熱鍋下肉燥逼出油脂,翻白時丟油蔥酥及香菇下去一塊拌炒。
  • 2米酒嗆鍋邊去肉腥味、加入辣椒及所有調味料、加入3量米杯水、丟入水煮蛋,滾後轉小火續滾。 另起一鍋熱水,加入麵條燙熟後盛入碗中,同鍋水續燙青江菜。
  • 3熄火,將蔥燥醬淋上麵條、滷蛋擺入、青江菜擺盤。完成~~~
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小撇步

各牌子調味料鹹甜各不一,所以請自行再斟酌一下哦!

➡️ 青菜可替換,如豆芽菜及韭菜等等都可以~

➡️ 可以先滷一鍋起來分裝冷凍,半夜肚子餓只要電鍋熱一下、燙個麵或冬粉和青菜就能直接享用了哦!

2015/11/13 發表 1,654 瀏覽

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