蔥燥乾拌麵
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宵夜肚子餓，隨便弄弄也是一頓美味饗宴～
直接用肉去逼出油脂，少油少負擔，不用餐餐宵夜炸和烤，既營養又均衡！
份量
2
人份
食材
肉燥（絞肉）
1/2碗
麵條
2人份
蛋
2顆
香菇
5朵
青江菜
6片
辛香料
辣椒
2條
油蔥酥
1T
胡椒粉
適量
調味料
米酒
1T
醬油&蠔油
各1.5T
糖
1t
-
1先弄好兩顆水煮蛋、香菇泡水至軟切片。 （因為冰箱有茶葉蛋所以直接用了） 熱鍋下肉燥逼出油脂，翻白時丟油蔥酥及香菇下去一塊拌炒。
-
2米酒嗆鍋邊去肉腥味、加入辣椒及所有調味料、加入3量米杯水、丟入水煮蛋，滾後轉小火續滾。 另起一鍋熱水，加入麵條燙熟後盛入碗中，同鍋水續燙青江菜。 -
3熄火，將蔥燥醬淋上麵條、滷蛋擺入、青江菜擺盤。完成～～～
小撇步
各牌子調味料鹹甜各不一，所以請自行再斟酌一下哦！
➡️ 青菜可替換，如豆芽菜及韭菜等等都可以～
➡️ 可以先滷一鍋起來分裝冷凍，半夜肚子餓只要電鍋熱一下、燙個麵或冬粉和青菜就能直接享用了哦！