Astrid's 米胖呷飽食記 17 食譜 40 粉絲 追蹤 蔥燥乾拌麵 描述 宵夜肚子餓,隨便弄弄也是一頓美味饗宴~ 直接用肉去逼出油脂,少油少負擔,不用餐餐宵夜炸和烤,既營養又均衡! #家常食材 #根莖類 #紅蔥頭 68 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 肉燥(絞肉) 1/2碗 麵條 2人份 蛋 2顆 香菇 5朵 青江菜 6片 辛香料 辣椒 2條 油蔥酥 1T 胡椒粉 適量 調味料 米酒 1T 醬油&蠔油 各1.5T 糖 1t 步驟 先弄好兩顆水煮蛋、香菇泡水至軟切片。 (因為冰箱有茶葉蛋所以直接用了) 熱鍋下肉燥逼出油脂,翻白時丟油蔥酥及香菇下去一塊拌炒。 米酒嗆鍋邊去肉腥味、加入辣椒及所有調味料、加入3量米杯水、丟入水煮蛋,滾後轉小火續滾。 另起一鍋熱水,加入麵條燙熟後盛入碗中,同鍋水續燙青江菜。 熄火,將蔥燥醬淋上麵條、滷蛋擺入、青江菜擺盤。完成~~~ 小撇步 各牌子調味料鹹甜各不一,所以請自行再斟酌一下哦! ➡️ 青菜可替換,如豆芽菜及韭菜等等都可以~ ➡️ 可以先滷一鍋起來分裝冷凍,半夜肚子餓只要電鍋熱一下、燙個麵或冬粉和青菜就能直接享用了哦! 2,915 瀏覽 2015/11/13 發表