古早味高麗菜飯(電子鍋)


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風味十足的傳統菜飯

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1/4顆
150克
1/3條
2瓣
1小把
4朵
2杯
醃料
1大匙
1大匙
1/4小匙
調味料
適量
2瓶蓋
1.6杯
1/4小匙
  • 1
    豬肉絲用醃料醃製備用 高麗菜洗淨切絲備用 乾香菇泡水切絲備用 金鉤蝦泡水備用 紅蔥頭切片備用
  • 2
    起油鍋下紅蔥頭,微火慢慢煎至變色
  • 3
    下金鉤蝦炒出香氣
  • 4
    下香菇爆炒
  • 5
    下紅蘿蔔絲炒軟
  • 6
    下豬肉絲拌炒
  • 7
    最後下高麗菜,加入2杯香菇水一起翻炒,最後加入調味料關火備用。
  • 8
    白米洗淨瀝乾加入炒料的湯汁(1.6杯),剩下的不要了。
  • 9
    米一定要放平放均勻
  • 10
    米的上面鋪滿剛剛的炒料,壓實放下去蒸。
  • 11
    電子鍋蒸好後,悶十分鐘再打開拌一拌,即可。
小撇步

水量要比平常煮飯的水量少,因為高麗菜會出水

2019/12/18 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 吳衍怜
    吳衍怜

    改天來試試看,有興趣的人可以過來喔!

  • 何水瓶
    何水瓶

    你好,請問若用大同電鍋內外的水量要多少?謝謝!

  • 謝明山
    謝明山

    請問高麗菜與米下去電鍋一起煮,到最後高麗菜會不會都爛掉了呢?

    May媽咪料理小屋
    作者May媽咪料理小屋

    會唷!所以高麗菜在鍋裡翻炒的時間長短會決定蒸完之後的軟爛程度。我這個煮法煮出來的高麗菜是軟爛的,牙口不好的老人家與小寶寶食用是很ok的。

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