南洋火雞肉飯(2019, R201)

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描述

火雞肉飯在嘉義最有名。雞肉飯多為雞煮熟撕成雞絲,放在飯上面。烹飪與食用方法多有不同,口味在各地藉由特色。火雞堪稱「最健康的白肉」!

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將薑黃調味料倒入飯中,一起下去煮。

    將薑黃調味料倒入飯中,一起下去煮。

  • 煮飯時,需要攪拌他。使他顏色均勻攪2次就好。

    煮飯時,需要攪拌他。使他顏色均勻攪2次就好。

  • 將肉醃製,加入調味粉拌勻。

    將肉醃製,加入調味粉拌勻。

  • 等油熱了,將肉放下去炸。炸至金黃。

👉怎麼不是用蒸的?用炸的會比較香喔,還有上色的效果。

    等油熱了,將肉放下去炸。炸至金黃。 👉怎麼不是用蒸的?用炸的會比較香喔,還有上色的效果。

  • 肉炸熟後,撕成絲。

    肉炸熟後,撕成絲。

  • 將蛋切矩形分開後就會變成花,做為裝飾。

    將蛋切矩形分開後就會變成花,做為裝飾。

  • 小黃瓜和紅蘿蔔切片拼成花

    小黃瓜和紅蘿蔔切片拼成花

  • 飯煮好後,利用模型把飯變成三尖錐形,放入盤中。將裝飾物也放入排放好,最近將撕好的肉放在飯上。灑上我們炸好的紅蔥頭更有味道 更香喔

    飯煮好後,利用模型把飯變成三尖錐形,放入盤中。將裝飾物也放入排放好,最近將撕好的肉放在飯上。灑上我們炸好的紅蔥頭更有味道 更香喔

小撇步

在撕肉時,可以等一段時間,不然會燙到喔!

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