客家風味梅干扣肉
食材
五花肉
1.5台斤
梅千菜(大顆)
1個
配料
蒜頭
適量
米酒
少許
冰糖
一瞇瞇
醬油膏
一瞇瞇
醬油
少許
水
適量
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1 五花肉切塊後小火煎炸至金黃色 -
2 1. 將多餘的油倒出後加一瞇瞇冰糖小火炒至焦糖色，再加米酒、醬油膏、醬油、水。 2. 煮滾後放入另一個鍋具備用
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3 梅干菜泡水洗淨後切段
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4 鍋內加少許剛才撈起的豬油小火炒梅干菜至香味出來就可
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5 再將炒過的梅干菜加進剛才的豬肉裡後放入電鍋悶煮35-40分鐘後就好囉
小撇步
由於梅干菜每家的口味不同，醬油等調味料請依個人口味做後調整喔!!!
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