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田家綾
2 食譜 2 粉絲

爌肉

爌肉

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 五花肉 胛心肉先浸泡可樂1~2小時 讓可樂咬肉 滷出來的肉會比較軟嫩

  • 將五花肉  胛心肉  兩面各煎約1分  表面有熟就好(蔥或洋蔥可先丟也可後丟)

    將五花肉 胛心肉 兩面各煎約1分 表面有熟就好(洋蔥可先丟也可後丟)

  • 五花肉 胛心肉 表面稍微熟 就可將所有食材丟入

  • 等待2小時的完成品

    等待2小時的完成品

  • 也可以將滷汁拿去煮稀飯  很好吃歐

    也可以將滷汁拿去煮稀飯 很好吃歐

  • 滷汁若剩下很多  可以滷蛋  滷肉燥  (我是先煮水煮蛋  將蛋殼去除  再丟入滷汁裡煮  約煮30~60分)  放到隔天會比較好吃  更入味歐

    滷汁若剩下很多 可以滷蛋 滷肉燥 (我是先煮水煮蛋 將蛋殼去除 再丟入滷汁裡煮 約煮30~60分) 放到隔天會比較好吃 更入味歐

小撇步

浸泡完肉的可樂不要丟掉 要一起丟入鍋裡滷歐 我是用多功能料理鍋煮的 不是用瓦斯 若是用瓦斯煮的 記得火不能大 小火再大一點點 我是會半小時看一次滷肉 覺得好了就可以起鍋了

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