爌肉

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份量5人份 烹調時間120分鐘

食材

少許
洋蔥 1顆
可樂 300~400cc
五花肉 250克
胛心肉 250克
醬油 約100cc
少許
八角 3~5個
貢丸 10顆
  • 1五花肉 胛心肉先浸泡可樂1~2小時 讓可樂咬肉 滷出來的肉會比較軟嫩
  • 2將五花肉 胛心肉 兩面各煎約1分 表面有熟就好(蔥或洋蔥可先丟也可後丟)
  • 3五花肉 胛心肉 表面稍微熟 就可將所有食材丟入
  • 4等待2小時的完成品
  • 5也可以將滷汁拿去煮稀飯 很好吃歐
  • 6滷汁若剩下很多 可以滷蛋 滷肉燥 (我是先煮水煮蛋 將蛋殼去除 再丟入滷汁裡煮 約煮30~60分) 放到隔天會比較好吃 更入味歐

小撇步

浸泡完肉的可樂不要丟掉 要一起丟入鍋裡滷歐 我是用多功能料理鍋煮的 不是用瓦斯 若是用瓦斯煮的 記得火不能大 小火再大一點點 我是會半小時看一次滷肉 覺得好了就可以起鍋了

2015/11/16 發表 2,360 瀏覽

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