爌肉

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份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
少許
洋蔥
1顆
可樂
300~400cc
五花肉
250克
胛心肉
250克
醬油
約100cc
少許
八角
3~5個
貢丸
10顆
  • 1
    五花肉 胛心肉先浸泡可樂1~2小時 讓可樂咬肉 滷出來的肉會比較軟嫩
  • 2
    將五花肉 胛心肉 兩面各煎約1分 表面有熟就好(蔥或洋蔥可先丟也可後丟)
  • 3
    五花肉 胛心肉 表面稍微熟 就可將所有食材丟入
  • 4
    等待2小時的完成品
  • 5
    也可以將滷汁拿去煮稀飯 很好吃歐
  • 6
    滷汁若剩下很多 可以滷蛋 滷肉燥 (我是先煮水煮蛋 將蛋殼去除 再丟入滷汁裡煮 約煮30~60分) 放到隔天會比較好吃 更入味歐
小撇步

浸泡完肉的可樂不要丟掉 要一起丟入鍋裡滷歐 我是用多功能料理鍋煮的 不是用瓦斯 若是用瓦斯煮的 記得火不能大 小火再大一點點 我是會半小時看一次滷肉 覺得好了就可以起鍋了

2015/11/16 發表 2,466 瀏覽
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