客家菜

不收封口費的客家冬瓜封

俗話說得好：媽祖要去鎮瀾宮，客家要吃冬瓜封， 雖然純粹為了押韻，這兩者一點關係都沒有， 但今天的 #Miss米來作客 還是要教大家...

食材：冬瓜、五花肉、高麗菜、薑、蒜、醬油、冰糖、米酒、水

客家鹹湯圓

客家人最經典的料理，客家湯圓！家有喜事的時候都會來一鍋！有著圓圓滿滿，幸福的含義呦！

食材：湯圓、紅蔥頭、沙拉油(炸紅蔥頭用）、肉絲、冬筍、乾香菇、乾蝦仁、山茼蒿

【客家桔醬】桔香鹹豬肉風味豬腿排

厚厚豬後腿肉排與雙重客家元素的結合 鹹豬肉醃粉加上桔醬的醃料 讓豬肉口感軟嫩 口感不乾柴 入口微微桔香 接著滿嘴辛香味爆發 做法簡...

食材：豬後腿肉、客家鹹豬肉醃粉、蒜泥、醬油、米酒、客家桔醬、香油

客家媽媽的黑豆薑糖

自製的手工薑糖,裏頭包含了黑豆 黑糖 薑的營養成分, 在這入秋的時刻,除增添了暖意外,還能養顏美容,調理月子期間的不適.以及改善了...

食材：黑糖、老薑(曬乾後)、黑豆、苦茶油

＜客家菜＞紅糟雞

　　紅糟多產于大陸福建、臺灣等地，是釀造紅麴酒的副產品，色澤鮮紅並伴有酒香味，是製作閩菜、客家菜的重要調味料，具有降膽固醇、降血壓...

食材：主 料：嫩雞、輔 料：大蔥、生薑、九層塔、調味料：紅標米酒、紅糟醬、白砂糖、高湯、食鹽、太白粉

~客家炒粄條~

食材：A粄條、A韭菜、B五花肉絲、B紅蘿蔔絲、B香菇絲、C紅蔥酥、C開陽、米酒、醬油、細砂糖、白胡椒粉、水

【客家料理】脆筍福菜雞

脆脆的筍片，巧遇了甘醇的福菜，碰撞出清爽、好入喉的暖暖♥雞湯！ 好清爽、好好喝~~~最喜歡這種簡單的湯了！

食材：雞、脆筍、薑、水、福菜、Dowai全營養萃取鍋

翡翠客家菜包

上星期買的菠菜跟蘿蔔怕放久不能用了,所以就把它做了這道客家菜包,好吃又好看喔。

食材：糯米粉、在來米粉、菠菜汁、糖、油、白蘿蔔、香菇、蝦皮、絞肉、蔥花、塩、胡椒粉

櫻花蝦炒粗米苔目

兩頭尖尖的粗米苔目，吸飽正當季的櫻花蝦湯汁後，充滿蝦香，口感QQ，粉芯也很滑，不會像吃了一團粉。米做的粉跟海味特別搭。因怕油多及油...

食材：粗米苔目、櫻花蝦、雞蛋、韮菜、紅蔥頭、醬油、高湯、鹽、油

客家媽媽的【手作三色豬籠粄】

Q彈滑潤的粄皮、融入健康的紅麴及蔬果泥，搭配鹹香得宜的飽滿內餡，大口咬下，嘴裡頓時充滿米香、蔬果香、紅蔥酥香及蘿蔔絲的清甜，是一道...

食材：月桃葉、蓬萊米粉(不同口味各)、糯米粉(不同口味各)、曬乾蘿蔔絲、紫山藥、香菇、黃甘藷、豆腐干、紅麴米、肉絲、鹽(不同口味各)、蝦米、糖(不同口味各)、紅蔥酥、苦茶油、醬油、白胡椒粉、鹽

客家小炒

下飯、下酒...好夥伴...

食材：魷魚乾(泡軟切絲)、肉絲、芹菜(切段)、五香豆干(切片)、蒜苗(切段)、蒜頭(拍開)、辣椒(斜切)、醬油、酒、辣豆辦醬、糖、水、香油

~客家鯛魚燒~

食材：A鯛魚片、B芹菜段、薑片、蒜苗片、辣椒片、破布籽、細砂糖、米酒、水

客家鹹湯圓(自製小湯圓)

雖然冬至還沒到，但最近天氣陰雨綿綿的讓人很想來碗熱湯圓。 客家鹹湯圓一定要料多味美，小湯圓、香菇、蝦米、豬肉、筒篙菜，加足料的鹹湯...

食材：糯米粉、冷開水、食用紅色素、蝦米、米酒、泡開乾香菇、蒜末、炸好的紅蔥頭、豬肉絲、水、高湯塊、香菜、芹菜末、筒篙菜、醬油、白砂糖、白胡椒粉

美味的蘸醬~DIY客家桔醬

金桔醬是客家餐廳才有的沾料，它是北部客家人嗜食的蘸醬。雖不是客家人，但，好滋味又對身體有益之物，自己DIY吃得安心又健康！ 歡...

食材：酸桔、鹽、冰糖

白飯殺手- 客家小封 （紅燒五花肉）

身為客家人，客家小封是餐桌上常出現的一道肉料理， 從小吃到大，再平常不過。 但在離家獨自生活時總想念起那醬油肉香， 巴不得立馬舀上...

食材：豬五花肉、蒜末、醬油、米酒、胡椒粉、糖、鹽、八角

菲姐私房菜-客家小炒

客家小炒是很下飯的一道料理，不可缺少的乾魷魚是畫龍點睛的重要角色!香辣的味道可以多吃一碗白飯喔~ 更多菲姐私房料理大公開 http...

食材：豆干、三層肉、芹菜、蒜苗、辣椒、乾魷魚、醬油、白胡椒粉、烏醋、水、糖、米酒

日安YEN - 客家豆乾雞湯

從臺灣扛來沙漠的豆乾，自家栽培風味獨特絕對有機，當侯食～ https://www.facebook.com/jihanyen

食材：雞、豆乾、鹽巴