客家菜

蒼蠅頭

原以為會很複雜的過程，想不到還滿容易的~也超級下飯的喔

食材：絞肉、豆豉、辣椒、蒜頭、韭菜、醃醬-醬油、醃醬-胡椒粉、醃醬-香油、調味料-糖、調味料-米酒、水

梅菜扣肉

一道一直以为非常难的料理，但没想到除了花比较长时间外，其实做法蛮简单的～大家不妨试试看哦^^

食材：花肉、甜梅菜、姜蓉、蒜蓉、【调味料 A】老抽、【调味料 A】酱清/生抽、【调味料 A】白米酒/绍兴酒、【调味料 B】老抽、【调味料 B】酱清/生抽

客家芋粿

做這個【客家芋粿】芋頭一定要多，吃的時候更是要細細慢慢的嚼，這種滿口芋香繞在舌尖的感覺真的好幸福！ 以一半糯米粉和一半在來米粉揉出...

食材：糥米粉、在來米粉、醬油、芋頭、糖、胛心絞肉（攪最粗）、白胡椒粉、乾香菇、蝦米、紅蔥酥、鹽、水（包括泡香菇水）

鹹蘿蔔糕~電鍋版

蘿蔔糕是傳統小吃，閩南人稱為菜頭粿，客家人稱為蘿蔔粄或菜頭粄，蘿蔔冬天量產多汁好吃又便宜，正是做蘿蔔糕的最佳時候，用電鍋這個好幫手...

食材：白蘿蔔、水、在來米粉、客家菜包內餡、鹽

💯客家小炒💯（簡易版）

這是簡易版的客家小炒，因為想吃客家小炒但冰箱只剩豆干跟豬梅花肉片，就硬是做了下去～就算少了小魚乾.....等，滋味還是100分唷‼...

食材：豆干、豬五花肉片、蒜頭、蔥、芹菜、醬油、米酒、水

客家金桔醬

老公種植的金桔現採現做 雖然步驟複雜搞工 還是要自己做的乾淨衛生吃的安心   金桔我用圓的與長型的 金桔～圓型比較苦我去...

食材：新鮮金桔、新鮮金棗、二砂糖、米酒、水、鹽巴、辣椒

香菇素燥&客家油蔥米粉炒

百搭香菇素燥、多做一些、小包分裝存放在冷凍庫裡、隨時取用真正是方便～ 油蔥酥自己做、乾淨食材自己把關、灑一匙就感覺是..道地客家味~^^

食材：米粉、香菇、皮絲、芬園米粉、麵腸、壺底蔭油、高麗菜、炒糖、紅蘿蔔、水、西洋芹、油蔥酥、胡椒粉、食鹽

客家蒜香蘿蔔乾炒肉佐香菇蝦仁

客家口味 蒜香蘿蔔乾炒絞肉

食材：絞肉、蒜苗、白胡椒、蝦仁、醬油、香菇、糖、蘿蔔乾

客家鹹湯圓

今天是冬至，又稱為「冬節」。 這一天太陽幾乎直射南迴歸線，所以這一天北半球的黑夜是最長、白天是最短的一天。 每個地區，冬至吃的...

食材：紅白小湯圓、豬肉絲、茼蒿、韭菜、乾香菇、紅蘿蔔、蝦米、油蔥酥、蒜頭、＜調味料＞、鹽巴、胡椒粉、＜湯頭調味料＞、高湯、清水、香菇水、泡蝦米水

かにの古早味粿粽

第一次吃到粿粽是學生時代，同學分享給我的，當時只覺得~~很好吃，現在可以自己動手做來吃，讓人不禁又回到了從前，簡單又好吃的粿粽，味...

食材：糯米粉、乾香菇、豬絞肉、油蔥酥、蝦米、菜圃[要泡過水]、粽葉、醬油、橄欖油、醬油膏、胡椒粉、糖、冷水

~客家湯板條~

食材：板條、韭菜、芹菜、香菜、豬肉絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、紅蔥酥、鹽、醬油、白胡椒、水

客家鹹湯圓

婚後和老公一起度過的第二個冬至!!! 這回親自下廚煮了帶有媽媽味の客家鹹湯圓❤

食材：鮮肉湯圓、蝦皮(蝦米也行)、乾香菇、青蔥、茼蒿、鹽巴、白胡椒、醬油、油、香油

九層塔煎蛋-快速消掉九層塔料理(客家菜)

在市場買的九層塔雖然一束僅10元或20元，卻常用不完，擺到變色。 這時候就該上盤經典客家菜：九層塔煎蛋囉!! 雖然簡單，這道客家...

食材：鹽巴、白胡椒粉、香油或麻油、雞蛋、九層塔

地瓜醃【客家酸菜】

絕對是只酸不「死鹹」的古早味作法，提供大家試試，現在醃酸菜，正好可以趕上尾牙和農曆新年喔 ^_^ 加地瓜是客家作法，目的是為增加香氣⋯

食材：芥菜、地瓜、寬口玻璃罐、鹽、洗米水加清水

客家美食~梅乾扣肉

客家菜裡有一道必吃美食就是用梅乾菜跟三層肉去燉煮的梅乾扣肉，每每熬煮時，滿屋梅菜香味，香味撲鼻，配白飯夾饅頭都很對味，我的梅乾扣肉...

食材：三層肉、梅乾菜、水、蒜頭、醬油、糖

豆豉辣醬

新竹家鄰居會炒這種豆豉辣醬，每次有做就會送給我們家ㄧ些，我很喜歡這種辣醬研究了幾次這次真的超成功的，很香，拌麵沾醬都好吃～ 辣椒醬...

食材：大辣椒（比較不辣的那種）、大蒜、客家乾豆豉、蔥、植物油、麻油、香菇素蠔油、糖

算盤子

婆婆的拿手好菜 客家菜的一種 紀錄一下

食材：芋頭、茨粉