櫻花蝦炒粗米苔目

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兩頭尖尖的粗米苔目,吸飽正當季的櫻花蝦湯汁後,充滿蝦香,口感QQ,粉芯也很滑,不會像吃了一團粉。米做的粉跟海味特別搭。因怕油多及油蔥味過強,只用一點油爆香紅蔥頭便好。
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份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

粗米苔目 180 克
櫻花蝦 1 湯匙
雞蛋 1 顆
韮菜 5 株
紅蔥頭 2 瓣
醬油 2 茶匙
高湯 150 ml
少許
適量
  • 1米苔目買回來如果兩天內吃,可冷藏,要放更久需冷凍。
  • 2雞蛋打均勻後放平底鍋煎成蛋皮,切條。韮菜洗淨切段。
  • 3紅蔥頭切碎。平底鍋下油中火爆香紅蔥頭,下櫻花蝦。
  • 4加入粗米苔目、倒進醬油翻炒至米苔目裹上醬油,加高湯,轉小火翻炒至湯汁快被米苔目吸乾。試試味道,可加點鹽巴調味。
  • 5加入韮菜及蛋皮炒幾下便可移到盤子。可隨意加點辣椒醬拌著吃。
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小撇步

-細的米苔目也可以。

2015/05/08 發表 4,284 瀏覽

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