櫻花蝦炒粗米苔目
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兩頭尖尖的粗米苔目，吸飽正當季的櫻花蝦湯汁後，充滿蝦香，口感QQ，粉芯也很滑，不會像吃了一團粉。米做的粉跟海味特別搭。因怕油多及油蔥味過強，只用一點油爆香紅蔥頭便好。
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
粗米苔目
180 克
櫻花蝦
1 湯匙
雞蛋
1 顆
韮菜
5 株
紅蔥頭
2 瓣
醬油
2 茶匙
高湯
150 ml
鹽
少許
油
適量
-
1米苔目買回來如果兩天內吃，可冷藏，要放更久需冷凍。 -
2雞蛋打均勻後放平底鍋煎成蛋皮，切條。韮菜洗淨切段。
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3紅蔥頭切碎。平底鍋下油中火爆香紅蔥頭，下櫻花蝦。
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4加入粗米苔目、倒進醬油翻炒至米苔目裹上醬油，加高湯，轉小火翻炒至湯汁快被米苔目吸乾。試試味道，可加點鹽巴調味。
-
5加入韮菜及蛋皮炒幾下便可移到盤子。可隨意加點辣椒醬拌著吃。
小撇步
-細的米苔目也可以。