【賀年小吃推介】炸油角

Mrs P's Kitchen
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又是農曆新年必吃的,炸油角。這個食譜做出來的油角,外層十分酥脆,一口接一口,超美味!做法也不難,快試試喔!

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食材

600克
1顆
200毫升
250毫升
花生餡料
200克
100克
  • 餡料做法: 將花生用白鑊炒至金黃色(即不用下油炒)然後用食物處理器磨成碎。與糖拌勻成餡料

    餡料做法: 將花生用白鑊炒至金黃色(即不用下油炒)然後用食物處理器磨成碎。與糖拌勻成餡料

  • 將蛋,糖,油及水拌勻

  • 麵粉過篩,在中央撥一個小洞,加入步驟二的混合液拌勻

    麵粉過篩,在中央撥一個小洞,加入步驟二的混合液拌勻

  • 用手搓成麵糰,至表面軟滑

    用手搓成麵糰,至表面軟滑

  • 拿出一份小麵糰,擀成薄片,印出圓形麵皮。用濕布蓋著其餘的麵糰

    拿出一份小麵糰,擀成薄片,印出圓形麵皮。用濕布蓋著其餘的麵糰

  • 將花生餡料放在麵皮中央,然後對摺,用手指沿邊壓出花紋,鎖好邊位

    將花生餡料放在麵皮中央,然後對摺,用手指沿邊壓出花紋,鎖好邊位

  • 放入熱油鍋炸,不停翻動油角,先以小火炸,然後轉中火炸至金黃色即成!

    放入熱油鍋炸,不停翻動油角,先以小火炸,然後轉中火炸至金黃色即成!

  • 徹底待涼後要立刻放入密封盒/罐內

    徹底待涼後要立刻放入密封盒/罐內

小撇步

這個食譜可做約90隻油角

油角必定要存放於密封盒內,最好放入鐵罐內

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