【賀年小吃推介】炸油角
又是農曆新年必吃的，炸油角。這個食譜做出來的油角，外層十分酥脆，一口接一口，超美味！做法也不難，快試試喔！
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食材
中筋麵粉
600克
蛋
1顆
水
200毫升
油
250毫升
花生餡料
花生
200克
糖
100克
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1 餡料做法： 將花生用白鑊炒至金黃色（即不用下油炒）然後用食物處理器磨成碎。與糖拌勻成餡料 -
2 將蛋，糖，油及水拌勻
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3 麵粉過篩，在中央撥一個小洞，加入步驟二的混合液拌勻
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4 用手搓成麵糰，至表面軟滑
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5 拿出一份小麵糰，擀成薄片，印出圓形麵皮。用濕布蓋著其餘的麵糰
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6 將花生餡料放在麵皮中央，然後對摺，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位
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7 放入熱油鍋炸，不停翻動油角，先以小火炸，然後轉中火炸至金黃色即成！
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8 徹底待涼後要立刻放入密封盒/罐內
小撇步
這個食譜可做約90隻油角
油角必定要存放於密封盒內，最好放入鐵罐內
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