韓式石鍋拌飯(平底鍋版)

2015/02/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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安德莉亞的零失敗料理*

看韓劇時常常看到韓國人在吃拌飯,
而且是用家裡冰箱剩下的食材(涼拌菜),
放在飯裡,加上一匙辣醬~~
超美味的拌飯就好啦~

韓式辣醬跟麻油是韓式料理的靈魂~~
只要有它們,做出來的料理是完勝阿!

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食材 (2 人份

白米 1杯
海苔 適量
泡菜 適量
雞蛋 2個
小菜1
五花肉絲 100g
韓式烤肉醃醬 適量
白芝麻 適量
小菜2
四季豆 5-6根
豆干 2塊
蒜末 適量
醬油 1小匙
白芝麻 適量
小菜3
海帶芽 適量
蒜末 適量
香油 適量
鹽巴 1小匙
醬料
韓式辣醬 1匙
  • 1 1.洗淨白米,浸泡30分鐘,瀝乾備用 2.荷包蛋煎熟備用 3.泡菜剪小塊備用
  • 2 小菜1 五花肉用韓式烤肉醃醬醃漬10分鐘,就可下鍋拌炒至熟,起鍋前加入適量白芝麻,即可盛起備用
  • 3 小菜2 1.將四季豆與豆乾切丁狀 2.熱鍋,加一點香油,爆香蒜末 3.加入豆干煎至微金黃 4.加入四季豆拌炒 5.起鍋前加一小匙醬油與白芝麻即可
  • 4 小菜3 1.海帶芽用開水泡開 2.用熱水川燙後,撈起至碗裡 3.在碗裡加入香油.蒜末.鹽巴與海帶芽拌勻備用
  • 5 1.將泡過的白米放入平底鍋,加一杯水蓋過白米,蓋上鍋蓋 2.水滾時,轉小火繼續煮至飯熟 (時間約25-30分鐘)
  • 6 底部有鍋巴即可盛起~(鍋巴程度視個人喜好調整時間)
  • 7 將所有小菜擺放至飯上,再放上荷包蛋及一匙辣醬~ 撒上海苔絲~在家也可以享用到料多味美的韓式拌飯歐~
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小撇步

1.小菜的部分可以視個人喜好更改,我是用家裡冰箱剩下的食材做變化~記得小菜的調味不要重,因為辣醬已經有鹹度了喔~
2.三樣小菜的做法很簡單卻很好吃喔~
3.四季豆與豆乾切丁,一方面是較快熟與入味,另一方面是在拌飯時較美觀~

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