【樂客來】第一次做提拉米蘇就上手

2015/02/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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「Tiramisù」按照音譯是提拉米蘇,在義大利原文裏,有「拉我起來」的意思,另一種解釋是「帶我走」,不只是美味,還有愛和幸福。傳說在二戰時期,一個義大利士兵要出征了,可是家裡已經什麼也沒有了,愛他的妻子為了給他準備乾糧,把家裡剩下所有能吃的餅乾與食材包進這個糕點裡。   來源:維基百科

食材 (8 人份

提拉米蘇慕斯粉 400g
牛奶 600cc
鮮奶油(打發) 500g
咖啡酒 30cc
姆指餅乾 適量
Espresso濃縮咖啡 1-2杯
可可粉 適量
  • 1 食材一覽
  • 2 先將所有材料備齊,牛奶加熱至45度c加入提拉米蘇粉拌勻
  • 3 加入咖啡酒拌勻
  • 4 溫度降至30度c再加入打發好的鮮奶油拌勻
  • 5 姆指餅乾沾濃縮咖啡(沾濕即可)
  • 6 沾好的姆指餅乾放置容器底部,填入拌好的慕斯粉。
  • 7 最後冷藏4小時,取用前撒上可可粉。
  • 8 完成!
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小撇步

(1) 濃縮咖啡改成即溶咖啡粉也OK!
(2) 可可粉用防潮可可粉更佳

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