🍊香橙慕斯蛋糕
描述
🍊香橙小清新慕斯蛋糕
（六吋）
食材
步驟
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６吋活底模外側先貼上保鮮膜防止外漏
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消化餅放入袋子以桿麵棍壓碎備用，無鹽奶油微波融化(15秒2回)，餅乾削與融化的奶油拌合，鋪入模具，盡量壓實。 在模具邊緣盡量貼合一圈香橙片，送冷凍備用
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奶油乳酪常溫壓軟投入糖攪打至細滑，加入優格、檸檬汁充分攪打
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鮮奶油以微波爐600W／30秒，放入吉利丁粉取出拌一下，再微波2次（每次都要拌一下再微波）
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把融化的吉利丁鮮奶油液倒過去乳酪糊充分攪拌，刮一些橙皮拌進去增加風味
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拿出餅乾底模具，倒入細滑的慕斯糊，放入冰箱冷凍定型
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製作鏡面：60g熱水、15g橙汁、25g糖攪拌至糖溶化，趁有餘溫加入2g吉利丁粉攪拌完全融化
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把香橙剝去皮、對半撥開切成0.5cm厚，取出已定型的幕斯，裝飾入香橙片，慢慢倒入香橙吉利丁液均勻覆蓋上橙片，冷藏３小時即完成
