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鮮茄肉醬湯麵

鮮茄肉醬湯麵

描述

西式的蕃茄肉醬加上中式的辛香料_八角和乾辣椒,一整個match,非常搭,好吃到差點連舌頭也吞進去了。

307 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 牛蕃茄切塊(可去皮)、洋蔥切片、蒜頭切末、青蔥切花、乾辣椒剪成小段、八角掰開備用。

    牛蕃茄切塊(可去皮)、洋蔥切片、頭切末、青切花、乾辣椒剪成小段、八角掰開備用。

  • 起熱油鍋,放入乾辣椒八角爆香,等香味傳出後,將乾辣椒八角取出。

  • 原鍋放入絞肉炒散,再放入蒜末、蔥白爆香。

    原鍋放入絞肉炒散,再放入末、白爆香。

  • 放入洋蔥、牛蕃茄翻炒3∼5分鐘,再加入揉碎的月桂葉和<調味料>翻炒均勻,大火煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火燜煮15~20分鐘。

    放入洋蔥、牛蕃茄翻炒3∼5分鐘,再加入揉碎的月桂葉和<調味料>翻炒均勻,大火煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火燜煮15~20分鐘。

  • 另起一滾水鍋,水滾後放入麵條煮至八分熟後,撈起放入作法(4)的蕃茄肉醬中,使其均勻沾附,吸收味道。

    另起一滾水鍋,水滾後放入麵條煮至八分熟後,撈起放入作法(4)的蕃茄肉醬中,使其均勻沾附,吸收味道。

  • 試試味道是否再加入鹽巴調味,起鍋前灑上蔥綠即完成。

    試試味道是否再加入鹽巴調味,起鍋前灑上綠即完成。

小撇步

★蕃茄皮含有豐富的營養素,是否去皮端看個人的烹調和飲食習慣而定。

★豬絞肉入鍋後,不要急著翻動它,先將絞肉鋪平,等一面煎至有點 "恰恰" ,再翻面炒至翻散,這樣炒出來的絞肉才會比較香。

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