營養時蔬炒飯

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香噴噴的炒飯,一直是孩子的最愛,加上時蔬,兼顧營養,同時滿足孩子的味蕾

食材 (2 人份 30 分鐘

洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1條
三色青椒 適量
高麗菜 3片
蒜苗 適量
玉米 1根
適量
1顆
香菇 2朵
絞肉 適量
菜圃 適量
糙米 1杯
綠花椰 適量
  • 1 熱油鍋後,依序炒紅蘿蔔,洋蔥,三色青椒,玉米, 蒜苗, 及先用鹽脫水的高麗菜,加少量鹽及白胡椒粉調味後盛起備用
  • 2 燒一鍋熱水,加鹽後,將綠花椰川燙至熟後,盛起備用
  • 3 熱油鍋後,炒香已先泡水並切成絲的乾香菇,接著加入絞肉和菜圃,炒熟後加醬油調味,盛起備用
  • 4 熱油鍋後,轉小火,將蛋液倒入,6分熟後,將蔥花及煮熟悶熟的糙米倒入,轉大火快炒並加些許醬油調味
  • 5 將步驟1,2,3的食材加入4,拌炒均勻,即可盛盤享用囉!!
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小撇步

1.綠花椰另外加鹽川燙後盛起,最後再拌入,以免其他時蔬炒過久
2. 高麗菜洗淨後用鹽脫水,避免出水過多,影響其他時蔬口感
3. 糙米先浸泡一晚,當天炒飯時現煮最新鮮
4. 電鍋內鍋放入已浸泡一晚的1杯糙米,並加入0,5杯水,外鍋放0.5杯水,按下開關,煮熟後再悶10分鐘

2015/02/02 發表 2,228 瀏覽

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