家常豆腐排 將整盒的豆腐經一晚去水後,整塊直接煎恰恰,然後淋上香辣的肉末醬汁,吸滿濃郁醬汁的豆腐排,讓人一口接一口停不下。

家常豆腐排


蜜塔木拉
416 食譜 5,739 粉絲
收藏 881 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

將整盒的豆腐經一晚去水後,整塊直接煎恰恰,然後淋上香辣的肉末醬汁,吸滿濃郁醬汁的豆腐排,讓人一口接一口停不下。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
其他
1小匙
1大匙
醬汁
2小匙
1小匙
1小匙
少許
1小匙
1杯
  • 1
    市售盒裝的木棉豆腐充分去水1個晚上。 我的方法:用二層餐紙巾包好,放在濾網上,上面壓上一個重的東西(我壓味噌醬盒子)掛放在一個大碗上,讓水氣流到下面的碗中,這樣放在冰箱讓它充分的去水。 平底鍋放入1大匙的油,然後放入豆腐兩面煎香。
  • 2
    醬汁調好備用。 一面煎上顏色後,再換一面煎。
  • 3
    邊邊的面也要用匙子和筷子輔助使之站立,然後6面都要煎到,這樣口感才會平均。
  • 4
    煎好了放在盤子上。
  • 5
    原來的煎鍋中,放入豬紋肉用筷子炒開,變色後,加入醬料(除太白粉之外,紅辣椒和綠葉後面再加)。
  • 6
    等到開始要滾時,放入辣椒。 放入太白粉水(太白粉加1匙水)勾芡,有點稠了就可關火。
  • 7
    淋在豆腐排上,再撒上紫蘇葉丁或青葱丁即可享用。
小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe
日語教室
https://www.facebook.com/mitamuraschool
食材研究會
https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

2015/02/01 發表 1.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
蜜塔木拉
416 食譜 5,739 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

壽司紅豆WMF快力鍋蜂蜜壽喜燒火龍果土豆洛神花披薩鳳梨酥南瓜濃湯獅王洗碗精秋葵舒肥機史雲生雞湯微波爐奇異果芭樂早午餐減肥餐臭豆腐鑄鐵鍋芒果鳳梨牛肉麵芋頭3M真空保鮮盒馬卡龍百香果素食虎牌電子鍋奇亞籽枸杞涼拌小黃瓜迷迭香水果滷味冰淇淋Bosch廚師機泡麵鮑魚水波爐拉麵棉花糖蛋捲燒肉檸檬飛利浦IH電子鍋便當普格義大利麵醬