完美的米蘭雞排，必學無疑

1首先雞胸肉要先退冰，然後對切成薄片。

2接著放入塑膠袋中用肉垂稍微敲的平整，不用太大力。 (但我沒有，所以用湯匙意思意思一下)

3接著用紙巾將雞肉吸乾水分。

4灑上鹽巴和些許的起司粉。 (鹽巴要灑勻喔)

5將麵包粉+起司粉+少許鹽巴混合，這樣麵衣才會有起司香氣和鹹度。

6下圖由左至右是：低筋麵粉 / 蛋 / 麵包粉+起司粉+鹽巴 一樣不沾手的方式就是左手拿雞排，丟低麵中，單手拍勻，再丟入蛋液中。 右手將蛋液中的雞排均勻沾附蛋液，再丟進麵包粉裡。 左手抓一把麵包粉灑在上面，輕壓，再翻面裹勻。 如此一來乾濕分哩，就不會把手沾的髒兮兮囉~~

7包裹好的雞排，請平放攤開，盡量別碰在一起，然後靜置一段時間，讓他的麵衣可以緊緊相連。

8接著我是用半煎炸的方式，歡迎參考：http://goo.gl/GtlKZh