完美的米蘭雞排，必學無疑

Name: 完美的米蘭雞排，必學無疑 by Penny's House
Yield: 3
Ingredients: 好市多雞胸肉 1包; 安佳起司粉 適量; 雞蛋 1顆; 低筋麵粉 適量; 麵包粉 適量; 鹽巴 少許

描述

簡單讓雞胸肉變得新奇美味又增量，米蘭雞排是加了帕馬森起司粉的炸物，將雞排片成薄片，做法相當簡單，吃起來卻讓人感到驚豔。
這一道料理是我看電視國外餐廳大廚的做法，立刻學下來自己試試看，因為真的太簡單囉！！！

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3 人份

首先雞胸肉要先退冰，然後對切成薄片。
接著放入塑膠袋中用肉垂稍微敲的平整，不用太大力。 (但我沒有，所以用湯匙意思意思一下)
接著用紙巾將雞肉吸乾水分。
灑上鹽巴和些許的起司粉。 (鹽巴要灑勻喔)
將麵包粉+起司粉+少許鹽巴混合，這樣麵衣才會有起司香氣和鹹度。
下圖由左至右是：低筋麵粉 / 蛋 / 麵包粉+起司粉+鹽巴一樣不沾手的方式就是左手拿雞排，丟低麵中，單手拍勻，再丟入蛋液中。右手將蛋液中的雞排均勻沾附蛋液，再丟進麵包粉裡。左手抓一把麵包粉灑在上面，輕壓，再翻面裹勻。如此一來乾濕分哩，就不會把手沾的髒兮兮囉~~
包裹好的雞排，請平放攤開，盡量別碰在一起，然後靜置一段時間，讓他的麵衣可以緊緊相連。
接著我是用半煎炸的方式，歡迎參考：http://goo.gl/GtlKZh