完美的米蘭雞排，必學無疑
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簡單讓雞胸肉變得新奇美味又增量，米蘭雞排是加了帕馬森起司粉的炸物，將雞排片成薄片，做法相當簡單，吃起來卻讓人感到驚豔。
這一道料理是我看電視國外餐廳大廚的做法，立刻學下來自己試試看，因為真的太簡單囉！！！
美味圖文：http://goo.gl/GtlKZh
【Penny's House】粉絲團：http://goo.gl/wZVrWr
份量
3
人份
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1首先雞胸肉要先退冰，然後對切成薄片。
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2接著放入塑膠袋中用肉垂稍微敲的平整，不用太大力。 (但我沒有，所以用湯匙意思意思一下)
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3接著用紙巾將雞肉吸乾水分。
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4灑上鹽巴和些許的起司粉。 (鹽巴要灑勻喔)
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5將麵包粉+起司粉+少許鹽巴混合，這樣麵衣才會有起司香氣和鹹度。
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6下圖由左至右是：低筋麵粉 / 蛋 / 麵包粉+起司粉+鹽巴 一樣不沾手的方式就是左手拿雞排，丟低麵中，單手拍勻，再丟入蛋液中。 右手將蛋液中的雞排均勻沾附蛋液，再丟進麵包粉裡。 左手抓一把麵包粉灑在上面，輕壓，再翻面裹勻。 如此一來乾濕分哩，就不會把手沾的髒兮兮囉~~
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7包裹好的雞排，請平放攤開，盡量別碰在一起，然後靜置一段時間，讓他的麵衣可以緊緊相連。
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8接著我是用半煎炸的方式，歡迎參考：http://goo.gl/GtlKZh
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