法式檸檬塔 超簡單
食材
內餡
黃檸檬皮
一顆
黃檸檬汁(一顆)
40克
糖粉
40克
玉米粉
2匙
無鹽奶油
40克
綠檸檬皮
裝飾用
蛋黃
1顆
塔皮
消化餅(100克)
約7片
無鹽奶油(半條)
50克
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1 塔皮只需要消化餅.無鹽奶油 -
2 消化餅放袋子壓碎加入半條奶油.放微波低溫15秒融化.用袋子將兩者混合均勻 (奶油融點很低.低溫就可以融化.若沒有微波爐.隔水加熱熔化奶油也行歐)
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3 趁溫熱放入模型.從底部開始鋪緊.在慢慢往邊邊堆疊壓緊.放入冰箱冷藏.變硬就能脫模 (矽膠模較好脫模不沾黏.家裡沒有也能用鋁箔的蛋塔模)
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4 黃檸檬整顆削皮.切碎加入檸檬汁(不要削到白色的地方.會苦苦的)
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5 綠檸檬削皮裝飾用
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6 材料依圖檔
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7 玉米粉糖粉過篩分次倒入檸檬汁 蛋黃及融化奶油倒入攪拌均勻
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8 隔水加熱(要煮到85度以上才會濃稠也能殺菌歐)
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9 加熱攪拌到濃稠狀
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10 稍放涼填入脫模的塔皮
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11 冰30分.加點檸檬皮點綴即完成
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12 酸甜檸檬內餡~清爽不膩口.真的很好吃
小撇步
1.奶油融點很低.低溫就可以融化.不能太高溫歐.若沒有微波爐.隔水加熱熔化奶油也行歐
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