毛豆先生(寶寶手指食物--米餅)

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這算是我做過那麼多手指食物裡被艾寶秒殺速度最快的…
一根接一根嘴巴塞滿滿的…

毛豆營養非常豐富…
是很好優質的蛋白質攝取來源…
今天下午索性拿來和中午剩下的白飯搭配…
再加點配料和調味實驗性質的做出這超好吃的毛豆先生…
結果意外的好吃且受艾寶喜愛…

口感可以酥也可以軟綿入口即化…
就看烤的時間來決定…
我自己烤的口感是外酥內軟的感覺…
牙齒少少的寶寶吃也沒問題喔!

食材

毛豆仁 50g
白飯 50g
雞蛋 1個(或蛋黃2個)
柴魚片(可略,有比較香) 少許
番薯粉(木薯,樹薯粉,太白粉) 1大匙
少許
少許
  • 1 毛豆洗淨後用滾水燙熟,燙後會有薄膜脫落,薄膜丟掉留豆仁。
  • 2 毛豆+蛋+白飯+柴魚片+鹽+糖後用攪拌器或果汁機徹底打成泥。
  • 3 打好的毛豆泥+蕃薯粉拌勻後,填入擠花袋裡,再烤盤(舖烘焙紙)上擠出長條狀。
  • 4 烤箱150度預熱10分鐘,再放入烤 →烤15分鐘(外酥內軟)。 →烤20~25分,再悶到冷卻。(酥脆)
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小撇步

Ps.我有試過再加1/3小匙速發酵母粉靜置30分鐘,烤15後口感和沒加差不多,但烤20分以上後會比較酥脆,可以自行斟酌要加與否。

因是米飯做的所以容易回潮,建議現做現吃!

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2015/01/29 發表 1.6 萬 瀏覽

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