用白米自製入口即化嬰兒米餅

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擔心市售米餅成分複雜?鈉含量高?也可以試著自己在家自製嬰兒米餅。

小雨麻著作:
《小雨麻的副食品全紀錄(2015增修版)》
http://www.books.com.tw/products/0010673241
小雨麻FB:
https://www.facebook.com/RainyMom
小雨麻Blog:
http://rainymom.com

份量1人份 烹調時間180分鐘

食材

白米 1杯
開水 2杯
  • 1 把米洗淨,一杯米、兩杯水放進vitamix用最強的力道攪打1.5分鐘,浸泡30分鐘後再攪打一次1分鐘。
  • 2 用豆漿布或紗布巾過濾。
  • 3 在湯鍋裡放半鍋水,連同剛剛的濾網和紗布巾一起移到鍋子上方,蓋上鍋蓋,水煮沸後中火蒸30分鐘。
  • 4 蒸完靜置放涼,取下米糰放在烘焙紙上,用手壓成圓形。
  • 5 用烤箱設定旋風攝氏60度烘4小時,中途翻一次面。
  • 6 放進微波爐(1100W),以厚度0.5公分的米胚來說,大約烘60-70秒左右會膨發。也可以用烤箱,烘焙紙的兩側折起,讓米胚上頭有兩層防禦,放進預熱好的烤箱。設定溫度MAX(應該是攝氏240-250度)、上下火烘烤5分鐘。
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小撇步

更多自製米餅的食譜:
http://rainymom.com/2011-06-09-395/

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2015/04/01 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問可以用電鍋蒸嗎

10 個月前
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作者回應

用電鍋口感不一樣喔~~

10 個月前