用白米自製入口即化嬰兒米餅

小雨麻
6 食譜 468 粉絲

描述

擔心市售米餅成分複雜?鈉含量高?也可以試著自己在家自製嬰兒米餅。

小雨麻著作:
《小雨麻的副食品全紀錄(2015增修版)》
http://www.books.com.tw/products/0010673241
小雨麻FB:
https://www.facebook.com/RainyMom
小雨麻Blog:
http://rainymom.com

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

1杯
2杯

步驟

  • 把米洗淨,一杯米、兩杯水放進vitamix用最強的力道攪打1.5分鐘,浸泡30分鐘後再攪打一次1分鐘。

    把米洗淨,一杯米、兩杯水放進vitamix用最強的力道攪打1.5分鐘,浸泡30分鐘後再攪打一次1分鐘。

  • 用豆漿布或紗布巾過濾。

    用豆漿布或紗布巾過濾。

  • 在湯鍋裡放半鍋水,連同剛剛的濾網和紗布巾一起移到鍋子上方,蓋上鍋蓋,水煮沸後中火蒸30分鐘。

    在湯鍋裡放半鍋水,連同剛剛的濾網和紗布巾一起移到鍋子上方,蓋上鍋蓋,水煮沸後中火蒸30分鐘。

  • 蒸完靜置放涼,取下米糰放在烘焙紙上,用手壓成圓形。

    蒸完靜置放涼,取下米糰放在烘焙紙上,用手壓成圓形。

  • 用烤箱設定旋風攝氏60度烘4小時,中途翻一次面。

    用烤箱設定旋風攝氏60度烘4小時,中途翻一次面。

  • 放進微波爐(1100W),以厚度0.5公分的米胚來說,大約烘60-70秒左右會膨發。也可以用烤箱,烘焙紙的兩側折起,讓米胚上頭有兩層防禦,放進預熱好的烤箱。設定溫度MAX(應該是攝氏240-250度)、上下火烘烤5分鐘。

    放進微波爐(1100W),以厚度0.5公分的米胚來說,大約烘60-70秒左右會膨發。也可以用烤箱,烘焙紙的兩側折起,讓米胚上頭有兩層防禦,放進預熱好的烤箱。設定溫度MAX(應該是攝氏240-250度)、上下火烘烤5分鐘。

小撇步

更多自製米餅的食譜:
http://rainymom.com/2011-06-09-395/

小雨麻著作:
《小雨麻的副食品全紀錄(2015增修版)》
http://www.books.com.tw/products/0010673241
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小雨麻 6 食譜 468 粉絲

既是全職媽媽,也是部落格格主,也是建築師。生了小雨過後,為母則強,從零廚藝的廚房災難製造者,變身為網路鄉民口中的「副食品天后」,以自製健康自然風的嬰幼兒料理為樂。 著作《小雨麻的副食品全紀錄》榮登2013與2014博客來與TAAZE年度百大。 http://ppt.cc/d4q01 小雨麻FB: https://www.facebook.com/RainyMom

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留言

共 2 則
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  • 賴櫻婷
    賴櫻婷

    請問浸泡30分鐘,是指打1.5分鐘後放置不理30分鐘後再打一次嗎?

  • Maggie Su
    Maggie Su

    請問可以用電鍋蒸嗎

    用電鍋口感不一樣喔~~

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