鹹饅頭

Hank Chung
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描述

家人早餐喜歡吃鹹的,我就不把它做成包子,改成做饅頭,饀還是很多,吃起來更棒喔。

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

饀料

步驟

  • 將前五項材料放入盆中攪拌後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。

    將前五項材料放入盆中攪拌後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。

  • 鍋中放少許的油爆香蝦米及香菇,再放入豆乾及菜脯炒至豆乾有些許焦黃再倒入醬油(要先嚐味道,有些菜脯很鹹,醬油就不要用),胡椒粉,香油拌炒均勻盛盤放涼備用。麵糰擀成長方形,舖上饀料。

    鍋中放少許的油爆香蝦米及香菇,再放入豆乾及菜脯炒至豆乾有些許焦黃再倒入醬油(要先嚐味道,有些菜脯很鹹,醬油就不要用),胡椒粉,香油拌炒均勻盛盤放涼備用。麵糰擀成長方形,舖上饀料。

  • 捲成長柱體,再搓揉讓它均勻結實。

    捲成長柱體,再搓揉讓它均勻結實。

  • 切約10公分大小的饅頭,放入蒸籠做第二次發酵。

    切約10公分大小的饅頭,放入蒸籠做第二次發酵。

  • 水滾後,中大火蒸12分鐘就好了。

    水滾後,中大火蒸12分鐘就好了。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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