零失敗椒鹽鹹饅頭
描述
没有麵包機、攪拌機，在家也能玩麵粉，而且一次就能成功的椒鹽鹹饅頭，利用一次攪拌揉麵的方式，輕鬆桿壓就能完成鹹香滋味的鹹饅頭。
步驟
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準備材料
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將麵糰所有材料一起倒入攪拌鍋內，先手筷子攪勻，再用手揉成糰
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將揉成糰的的麵糰放在枮板上，用力搓揉(雙腳與肩同寬，一前一後站立，雙手揉麵，用手掌不停搓揉，以推出、捲入、壓揉的方式，將麵糰揉到光滑)，麵糰撒些麵粉，蓋上保鮮膜，放在室溫下鬆弛5分鐘。
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鬆弛5分鐘後，將麵糰擀成長35公分、寬25公的長方形
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用大刮板在麵糰的一半的地方開始切成一排寬0.5公分的長條
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再刷上薄薄的一層水，邊緣壓扁(麵糰捲起要黏合的一邊)，再均勻地撒上胡椒鹽
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將麵糰捲起
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捲成圓柱體，封口要黏緊，再搓成粗細均等狀
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將麵糰切成8等分，放在防沾紙上，放入蒸籠內，蓋上蓋子，發酵約20分鐘
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麵糰發酵後，將蒸籠從冷水開始蒸起，約20分鐘，上蓋用毛巾包起來，避免蒸氣滴入，影響成品美觀
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開蓋後，先開小縫透氣1〜2分鐘再開蓋，就完成了
小撇步
食譜參考：孟老師的麵食小點
