Olivia♥輕鬆做年菜─炒鮮蝦鬆

廚娘邱韻文
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描述

酥脆油條、Q彈蝦仁、和清甜蔬菜,組成這道擁有層次豐富的料理~
用生菜包裹的佳餚精緻奪目,作為前菜最為吸睛開胃。
採用雙層的盛盤模式,在大碗下面多個襯盤,視覺看起來更有層次。
用碗來裝蝦鬆,讓客人更好拿取食用,在細節處也要貼心才行。

份量

4 人份

食材

一包(500g)
一根
兩根
一顆
一顆
八片
調味料
半茶匙
一茶匙
一大匙
1/4茶匙
半茶匙
少許
醃料
1/4茶匙
兩茶匙

步驟

  • 用IKEA的去殼明蝦做蝦鬆,大小剛好,不用另外切丁,能保持明蝦的形狀也比較漂亮。

    用IKEA的去殼明蝦做蝦鬆,大小剛好,不用另外切丁,能保持明蝦的形狀也比較漂亮。

  • 蝦子與醃料拌勻備用。將西芹、紅甜椒、黃甜椒切丁。

    蝦子與醃料拌勻備用。將西芹、紅甜椒、黃甜椒切丁。

  • 油條切片,以180度烤5分鐘。

    油條切片,以180度烤5分鐘。

  • 鍋中放入50ml的油,中火加熱後,蝦仁下鍋拌炒一分鐘,瀝乾備用

    鍋中放入50ml的油,中火加熱後,蝦仁下鍋拌炒一分鐘,瀝乾備用

  • 將西芹、紅甜椒、黃甜椒,和調味料下鍋,拌炒均勻。

    將西芹、紅甜椒、黃甜椒,和調味料下鍋,拌炒均勻。

  • 西生菜上放少許油條片,盛入炒好的蝦鬆。

    西生菜上放少許油條片,盛入炒好的蝦鬆。

  • 使用IKEA365+的白色全套餐具,白淨的餐盤最能襯托料理美味。
IKEA的STORNÄS可延伸餐桌,平時四人大小的餐桌,在賓客到訪的日子,
可延伸至六人大小,實心松木的紋路質感也非常有美學概念。

    使用IKEA365+的白色全套餐具,白淨的餐盤最能襯托料理美味。 IKEA的STORNÄS可延伸餐桌,平時四人大小的餐桌,在賓客到訪的日子, 可延伸至六人大小,實心松木的紋路質感也非常有美學概念。

小撇步

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog
FB: 小廚娘Olivia

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