Olivia♥輕鬆做年菜─炒鮮蝦鬆

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酥脆油條、Q彈蝦仁、和清甜蔬菜,組成這道擁有層次豐富的料理~
用生菜包裹的佳餚精緻奪目,作為前菜最為吸睛開胃。
採用雙層的盛盤模式,在大碗下面多個襯盤,視覺看起來更有層次。
用碗來裝蝦鬆,讓客人更好拿取食用,在細節處也要貼心才行。

份量4人份

食材

去殼明蝦 一包(500g)
油條 一根
西芹 兩根
紅甜椒 一顆
黃甜椒 一顆
西生菜葉 八片
調味料
米酒 半茶匙
麻油 一茶匙
一大匙
1/4茶匙
藕粉或太白粉 半茶匙
白胡椒粉 少許
醃料
1/4茶匙
藕粉或太白粉 兩茶匙
  • 1 用IKEA的去殼明蝦做蝦鬆,大小剛好,不用另外切丁,能保持明蝦的形狀也比較漂亮。
  • 2 蝦子與醃料拌勻備用。將西芹、紅甜椒、黃甜椒切丁。
  • 3 油條切片,以180度烤5分鐘。
  • 4 鍋中放入50ml的油,中火加熱後,蝦仁下鍋拌炒一分鐘,瀝乾備用
  • 5 將西芹、紅甜椒、黃甜椒,和調味料下鍋,拌炒均勻。
  • 6 西生菜上放少許油條片,盛入炒好的蝦鬆。
  • 7 使用IKEA365+的白色全套餐具,白淨的餐盤最能襯托料理美味。 IKEA的STORNÄS可延伸餐桌,平時四人大小的餐桌,在賓客到訪的日子, 可延伸至六人大小,實心松木的紋路質感也非常有美學概念。
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小撇步

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
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FB: 小廚娘Olivia

2015/01/27 發表 7,440 瀏覽

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