起司烤鑽石花椰菜
可愛的鑽石花椰菜，原種來自義大利，最近在台灣培植成功！口感爽脆的蔬菜用烤的，甜味更濃縮，養份不會流失在水中。隨意加上香料、起司、紅酒醋，當配菜或溫沙拉，低脂高纖又健康！用普遍的白花椰菜來做也可以！
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食材
鑽石花椰菜
1 顆
乾羅勒
1 茶匙
鹽
1/4 茶匙
黑胡椒碎
1/8 茶匙
橄欖油
2 湯匙
紅酒醋
1 湯匙
帕馬森起司粉
1/2 杯
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1 鑽石花椰菜選顏色青綠沒有變黃的。烤箱預熱200度。 -
2 2. 把花朵切下來，大小以方便一口吃為準。 洗淨瀝乾水份。
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3 鑽石花放進烤盤，加入鹽、黑胡椒、香草及橄欖油，與鑽石花混合均勻。放進烤箱烤15-20分鐘，至鑽石花表面呈微焦。 香草除羅勒外，用迷迭香或百里香也可以。
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4 取出烤盤灑上紅酒醋及起司粉，與鑽石花拌均勻。 這個時候的鑽石花已熟，大家不妨試試味道，想要酸一點，就多加點紅酒醋。愛起司的朋友就多灑幾下起司粉吧！隨意按自己的喜好來調味！
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5 再放進烤箱續烤5-10分便ok!
小撇步
-中芯的梗可留著另煮蔬菜湯用。
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