薑燒紅麴豬腳（電鍋年菜料理）
紅麴是由紅露酒釀製而成的，有降膽固醇的功效，是一道好吃又健康的料理，喜歡紅麴得朋友可以試試看喔！
食材
豬腳
8-10塊
紅麴
2.5-3大T
豬油
2T
薑
10片
紅蔥頭切末
15-20顆切末
蔥
2根
辣椒
3根
冰糖
5顆
白胡椒
少許
米酒
3T
醬油
5大T
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1 先將豬腳川燙約15-20分鐘，去血水。 -
2 用豬油或一般沙拉油爆薑
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3 同步驟2將豬腳放入一同拌炒
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4 將步驟3全部放入電鍋內鍋，並加入紅麴、醬油、紅蔥頭末、冰糖、蔥、辣椒、白胡椒、米酒
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5 接著電鍋內鍋倒入6分滿的水(蓋過豬腳即可)，外鍋3杯米杯的水量
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6 最後等電鍋跳起來就完成嘍！
小撇步
1. 1T是外面自助餐的塑膠湯匙大小
2. 1大T是吃火鍋的湯匙
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