薑燒紅麴豬腳(電鍋年菜料理)

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紅麴是由紅露酒釀製而成的,有降膽固醇的功效,是一道好吃又健康的料理,喜歡紅麴得朋友可以試試看喔!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

豬腳 8-10塊
紅麴 2.5-3大T
豬油 2T
10片
紅蔥頭切末 15-20顆切末
2根
辣椒 3根
冰糖 5顆
白胡椒 少許
米酒 3T
醬油 5大T
  • 1 先將豬腳川燙約15-20分鐘,去血水。
  • 2 用豬油或一般沙拉油爆薑
  • 3 同步驟2將豬腳放入一同拌炒
  • 4 將步驟3全部放入電鍋內鍋,並加入紅麴、醬油、紅蔥頭末、冰糖、蔥、辣椒、白胡椒、米酒
  • 5 接著電鍋內鍋倒入6分滿的水(蓋過豬腳即可),外鍋3杯米杯的水量
  • 6 最後等電鍋跳起來就完成嘍!
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小撇步

1. 1T是外面自助餐的塑膠湯匙大小
2. 1大T是吃火鍋的湯匙

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2015/01/27 發表 3,931 瀏覽

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這樣豬腳會軟嗎?

2 年前