豆腐燒雞@美麗人妻Selina Wu
其實老爺最愛的雞翅煮法是這樣，搭配著油豆腐一起煮，用嫩豆腐炸成的油豆腐，口感軟嫩再加上燒到入味，這樣的油豆腐確實是好吃，難怪永遠不會被嫌多，還跟我說，下次要豆腐多煮一點。
食材
三節翅
3支
油豆腐
10塊
蔥
1根
辣椒
1根
薑
1小塊
八角
4個
調味料
醬油
1/2杯
糖
少許
米酒
1/5杯
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1 雞翅切塊、香菇泡水後對切、蔥切段、辣椒切小段、薑切片備用。
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2 將油豆腐及雞翅各別川燙去油與血水。
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3 另取鍋爆香蔥、辣椒、薑，放入作法2的雞翅、油豆腐，加入調味料、八角及水續至雞翅熟成即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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