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蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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素食料理~酥炸椒鹽腐乳杏鮑菇

素食料理~酥炸椒鹽腐乳杏鮑菇

描述

最近開始能在亞洲超市找到杏鮑菇,這讓愛吃菇的蘿小姐幸福感又往上提昇了一些。杏鮑菇特殊的口感,很適合拿來炸成素的鹹酥雞,不過這次我拿了僅存的婆婆自製的豆腐乳來做成腐乳口味的炸杏鮑菇,起鍋後再順便炸了一些花椰菜跟四季豆,最後再灑上自己調的無敵鹹酥雞粉(如果不吃純素就加些蒜末)
吃得小志先生大喊過癮。
炸杏鮑菇要讓他入味的關鍵就是先汆燙後醃,杏鮑菇就更能入味好吃唷!

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食材

調味料

步驟

  • 將杏鮑菇的底部畫上十字

    杏鮑菇的底部畫上十字

  • 放入一煮滾的水鍋中,汆燙3分鐘

  • 把燙好的杏鮑菇取出,用手順著切口撕成條狀,接著切成塊狀

  • 把切塊的杏鮑菇及醃料一起放入一個塑膠袋中, 袋口抓緊後搖一搖,讓醃料均勻裹在杏鮑菇上醃一天

  • 地瓜粉倒在一深盤中,在把醃好的杏鮑菇兩面均勻裹上一層地瓜

  • 起炸鍋,待筷子插入油鍋會有小泡泡貼著筷子往上冒時,即可把裹粉的杏鮑菇放入炸至兩面金黃,接著炸其他蔬菜

  • 將炸好的杏鮑菇、綠花椰菜四季豆一起放入盆中,灑上鹹酥雞粉及九層塔(不吃素的可放末)拌勻即可享用

小撇步

詳細圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/44457034
歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房https://www.facebook.com/lorinakitchen

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜,喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理,喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去,歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。 或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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