古早味蒸蛋

2015/01/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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大人小孩都喜歡的下飯料理,教你蒸出漂亮的蛋料理!樂媽家中有3大2小,使用5顆雞蛋料理,可以依照家中人數做分配喔!

食材 (4 人份 20 分鐘

雞蛋 5顆
香菇素蠔油 20cc
350cc
醬油 5cc
米酒 3cc
  • 1 大碗公,放入雞蛋5顆攪拌均勻
  • 2 加入蠔油繼續攪拌均勻,(蠔油比較稠必須要攪勻不然蒸出來會太鹹喔)
  • 3 再加入水,醬油和米酒,全部拌勻後,準備一鍋水(份量外),水的高度不要太高,約2碗~3碗水,主要利用水蒸氣將蛋煮熟,太多會噴進蛋裡,這樣蛋就不光滑囉!
  • 4 先大火將水煮開後,將碗公放入鍋中,小火加蓋煮,蓋子用筷子留細縫,不然水蒸氣低落也無法做出光滑蛋喔
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小撇步

如何蒸出漂亮的蛋又不用顧爐火?非常簡單又下飯的料理~~
一根筷子就搞定!

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