古早味醬油蒸蛋

潔西卡
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描述

有時愈是簡單的料理愈叫人回味, 兒時餐桌上只要有這道醬油蒸蛋拿來拌飯吃, 其他配菜都可省了.

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

4 顆
一大湯匙
2 米杯
適量

步驟

  • 將蛋打入碗公內 (怎麼有顆顏色不一樣? 那是土雞蛋啦)

    將蛋打入碗公內 (怎麼有顆顏色不一樣? 那是土雞蛋啦)

  • 使用打蛋器打成蛋液

    使用打蛋器打成蛋液

  • 加入醬油.適量鹽 調味後再打勻一次

    加入醬油.適量鹽 調味後再打勻一次

  • 蛋液過篩, 將泡泡及雜質濾除.

    蛋液過篩, 將泡泡及雜質濾除.

  • 蓋上一層保鮮膜, 待蒸鍋水滾後再放入鍋內蒸 10-15 分鐘.

    蓋上一層保鮮膜, 待蒸鍋水滾後再放入鍋內蒸 10-15 分鐘.

  • 打開保鮮膜, 上面撒點蔥花裝飾, 這就是一道口感細緻帶點醬油香的古早味蒸蛋.

    打開保鮮膜, 上面撒點蔥花裝飾, 這就是一道口感細緻帶點醬油香的古早味蒸蛋.

小撇步

蓋上一層保鮮膜密封後再入鍋內蒸, 這樣蒸出來的蛋就不會有氣孔, 非常光滑細緻.

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潔西卡 34 食譜 86 粉絲

記憶中的味道有時深藏在某個角落, 有時也隨著時間流逝而漸被遺忘. 偶爾想起小時候媽媽為我們準備的便當, 懷念起那味道, 便問起媽媽如何料理? 想回味當人家女兒被疼愛的感覺, 但媽媽抬起佈滿皺紋的臉龐笑笑地說 "攏嘛抹記啊" ..... 希望藉由這本料理日記, 來記錄與家人. 朋友間歡樂時光所準備過的料理, 將來女兒在這也可找到屬於我們家的味道.

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留言

共 2 則
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  • 那兩米杯水什麼時候放呀?

  • 方便好料理, 重點是大人.小孩都好愛啊

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