(超簡單+電鍋)懷舊醬瓜雞湯
描述
記得小時候過年期間，外婆總是趁著大家一起回家團聚圍爐時煮上大鍋的醬瓜雞湯，記憶中的那個味道沒有太多的調味，只有單純的醬瓜甘甜，還有慢慢燉煮所散發出的雞湯香味，開始學做菜以後才發現這道湯，簡單、樸實，卻又帶有一點思念的味道，這種味道我想是永遠都不會被取代的，因此在跟朋友聚餐的時候我總會希望他們嘗嘗這道湯品，因為對我來說這是很重要、很多回憶的味道，我也希望傳達給朋友他們對我的重要，希望他們能夠感受到。
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份量
時間
步驟
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前一晚先將香菇泡冷水備用。 泡香菇的時候記得蒂的那面朝下，這樣更容易泡軟，且香味更能散發出來，泡完的香菇水在之後的步驟會使用到，不要丟掉喔！
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將雞肉川燙約3分鐘。(這個步驟只是要將雞肉的雜質去除，所以不用煮太久。)
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川燙起鍋後，用冷水將雞肉上的雜質洗淨
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接著薑切薄片。(我很喜歡IKEA的竹砧板，不管是拿來切東西，或是做上菜的擺設都相當適合，真的需要多購置幾個。)
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雞肉洗淨後將所有材料置於鍋內，這次用的是市售醬瓜，一罐剛剛好(湯汁+醬瓜=190g)，大家可以買自己喜歡的醬瓜或是自己醃漬的都很合適，醬瓜的湯汁和香菇水都一同加入湯中，這是湯的鹹甜度主要來源，我的口味是全下剛剛好，但是如果怕一次全下太鹹，醬瓜汁可以約下3分之2的量，等起鍋後再依照喜好增加也是可以的。
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將材料都放入後，在鍋內並加水至醃過所有材料。在電鍋的外鍋加上兩杯的水，等電鍋跳起後再依照個人口味加入鹽巴調味即可。
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新的IKEA ENIGT碗簡單、素雅，感覺跟很多菜餚都很搭，簡單擺起來就好加分！
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很簡單的就完成了甘甜美味的懷舊醬瓜雞，當裡帶著台灣早期農村樸實的味道，肯定能勾起不少人的共同回憶，快點來嘗嘗吧。
小撇步
現在到我臉書按讚一起做菜，就有機會拿到食譜或是參加美食攝影課喔。
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