檸檬水果蝦仁

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台灣的年菜大多偏油、偏鹹,所以想要教大家一道沒有太多的負擔的料理,有別於傳統我們常見的鳳梨蝦球,要先炸過再裹上厚厚的美奶滋,製作起來不但相當費時,吃起來也有點罪惡,所以我利用幾種水果和蝦仁還有口味比較不甜的日式美奶滋,再與檸檬特有的果香結合,帶給吃的人清爽的口感,而且有別於一般的年菜,製作上也相當快速、簡單,對於過年忙碌的媽媽來說一定是個很好的選擇。

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

蝦仁 250g
哈密瓜 紅、綠果肉各300g
蘋果 1顆
日式美乃滋 4大匙
檸檬 1顆
蒔蘿 少許
  • 1 將蝦仁下鍋燙熟,因為已經是熟的蝦仁了,所以只要簡單燙過馬上就能食用,非常方便。
  • 2 起鍋、泡冷水冷卻後,將水份瀝乾備用。
  • 3 將水果切成和蝦仁接近的大小後與蝦仁混合。
  • 4 擠上約4湯匙量的日式美乃滋
  • 5 將美乃滋與水果、蝦仁充分混合。(建議攪拌時用木湯匙,這樣不容易將蝦仁、水果弄破)
  • 6 將檸檬汁擠入,在充分的混合。
  • 7 裝盤後在灑上蒔蘿就可以開動了喔。(如果喜歡的話也能在上頭刨上一點檸檬皮,讓檸檬香氣更足)
  • 8 在傳統年菜上菜前,先送上口感清爽的料理,不但更開胃,還可以給人一點驚喜和期待。 另外再教大家一種吃法,只要搭配IKEA賣的醃燻鮭魚、全麥脆餅,灑上少許蝦卵,這道菜馬上就變成布夏塔了,快點試試看吧。
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2015/01/23 發表 5.2 萬 瀏覽

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蝦仁是哪一種?

2 年前