龍貓麵包
特製龍貓軍隊慶祝母校80週年 讓女兒帶至學校與同學分享
食材
材料A
共1134g
高筋
600g
奶粉
24g
糖
120g
蛋
60g
速發酵母和.鹽
各6g
水
318cc
材料B
共60g
奶油
60g
材料C
共280g
白巧克力
240g
黑巧克力
40g
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1 材料A加奶油打至擴展完成階段..基本發酵60分
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2 分割滾圓3g(耳朵) 鬆弛15分後搓成水滴狀 40g(身體)鬆弛15分後整成橄覽形 -
3 最後發酵60分 以上火210/下火180烤15分出爐待涼
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4 白巧力隔水加熱成液狀
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5 拿麵包沾上去如圖後.其餘裝入擠花袋做龍貓眼白部份
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6 黑巧克力隔水加熱成液狀 裝入擠花袋做龍貓鬍鬚和眼球
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7 完成圖
小撇步
此配方可做26個龍貓
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