香腸菜飯
米粒因為吸飽了高湯，所以呈現些微的淡黃色；炒過的香菇和蒜味香腸更增添了飯的香氣，再放上大量的蔬菜，吃起來非常清爽不油膩。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
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白米洗淨後泡水20～30分鐘，再撈起瀝乾備用。
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青江菜洗淨後切粗絲、香腸切丁、香菇切片、紅蘿蔔切成末備用。
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熱鍋加入少許油，下香腸炒香，再加入香菇、紅蘿蔔拌炒，最後把瀝乾的白米放入翻炒1分鐘。
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將翻炒過後的食材放入電鍋，加入＜調味料＞，外鍋放一杯水後蒸煮。
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電鍋開關一跳起，馬上加入青江菜絲，再蓋上鍋蓋燜15分鐘（鍋蓋不要全蓋滿，留一點點細縫）。【深綠色蔬菜怕蒸，因容易像蒸便當一樣，把菜蒸的黃黃的，所以記得鍋蓋不要全蓋滿，要留一點點小細縫。】
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等青江菜燜熟後，用飯勺由下往上翻起拌均勻即完成。
小撇步
★可以把香腸換成五花肉、培根或是臘腸做變化，甚至使用金華火腿更棒。若台式香腸換成德式香腸，吃起來也會有不一樣的口感；如果是用臘腸，本身鹹度夠的話，就使用無鹽高湯。
★青江菜不用切的太細碎、且可以等飯放入電鍋蒸煮一陣子後再切絲，可以避免蔬菜的營養成分流失。
★煮幾杯米就放入等量的水。
★電鍋開關一跳起，就要馬上把青江菜放入，利用剛煮好的熱蒸氣把菜燜熟。
SELENE
蕭立綸
