咖哩豬排飯

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描述

咖哩絶對是一道零失敗又百搭的料理,不管是配飯配麵還是佐牛、雞、豬肉都一樣好吃,常常一不小心就吃第二碗了

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

1/2
適量
1個

步驟

  • 將洋蔥切成段,紅蘿蔔切成小塊,馬鈴薯切成大塊
接著熱油鍋並開始炒洋蔥,待洋蔥香味被炒出來後,放入紅蘿蔔和馬鈴薯入炒

    將洋蔥切成段,紅蘿蔔切成小塊,馬鈴薯切成大塊 接著熱油鍋並開始炒洋蔥,待洋蔥香味被炒出來後,放入紅蘿蔔和馬鈴薯入炒

  • 倒水入鍋中(水量須蓋過食材),待水滾後,開小火並蓋上鍋蓋繼續悶煮約25分鐘

    倒水入鍋中(水量須蓋過食材),待水滾後,開小火並蓋上鍋蓋繼續悶煮約25分鐘

  • 在等待咖哩悶煮的時候,可以開始處理豬排
將豬排帶筋的部分用刀劃斷,並用刀背稍微拍打兩面的肉,最後撒上鹽和胡椒粉,放置約5到10分鐘

    在等待咖哩悶煮的時候,可以開始處理豬排 將豬排帶筋的部分用刀劃斷,並用刀背稍微拍打兩面的肉,最後撒上鹽和胡椒粉,放置約5到10分鐘

  • 將蛋打散於碗中,並將豬排依序先沾裹一層薄薄的麵粉、均勻的蛋液,最後撒上麵包粉,並用手按壓麵包粉於豬排上,使其緊實的附著

    將蛋打散於碗中,並將豬排依序先沾裹一層薄薄的麵粉、均勻的蛋液,最後撒上麵包粉,並用手按壓麵包粉於豬排上,使其緊實的附著

  • 開中火入油鍋炸,直到豬排兩面皆呈現金黃色,即可撈起並切片備用

    開中火入油鍋炸,直到豬排兩面皆呈現金黃色,即可撈起並切片備用

  • 另一旁的咖哩鍋悶煮的差不多的時候,可以開始放入咖哩塊並持續攪拌鍋中,直到咖哩塊都溶解,最後關火蓋上鍋蓋,讓咖哩更入味

    另一旁的咖哩鍋悶煮的差不多的時候,可以開始放入咖哩塊並持續攪拌鍋中,直到咖哩塊都溶解,最後關火蓋上鍋蓋,讓咖哩更入味

  • 最後可以再煎個蛋,將飯與咖哩盛盤並稍微做裝飾可即完成

    最後可以再煎個蛋,將飯與咖哩盛盤並稍微做裝飾可即完成

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留言

共 2 則
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  • Rou Lin
    Rou Lin

    請問圖片的上擺盤的蛋是如何煎的呢

  • 崔小倩
    崔小倩

    請問是要沾什麼麵粉呢?高筋低筋?豬排先沾麵粉再沾蛋液再麵包粉嗎?

    麵粉應該高、中、低筋都可以,至於我用的是中筋麵粉讓你參考一下 沒錯,順序依序是麵粉、蛋液、麵包粉

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