檸檬塔


HanasKitchen
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限12字

就像戀愛一般..酸酸甜甜的好滋味的檸檬塔.
這款是屬於比較重酸甜的..所以..喜歡酸甜味重的朋友可以試試喔~

時間
60 分鐘
食材
塔皮
模具
檸檬醬
130ml
120g
2個
3大匙
  • 塔皮做法:將塔皮用奶油60g用微波500w30秒軟化後.用打蛋器打成美奶滋狀後將(粉)砂糖和鹽倒入.攪拌均勻.

    塔皮做法:將塔皮用奶油60g用微波500w30秒軟化後.用打蛋器打成美奶滋狀後將(粉)砂糖和鹽倒入.攪拌均勻.

  • 再將蛋黃加入攪拌均勻.

    再將蛋黃加入攪拌均勻.

  • 再將麵粉加入拌勻.揉捏成糰後放入塑膠袋中放入冰箱至少2個小時以上.

    再將麵粉加入拌勻.揉捏成糰後放入塑膠袋中放入冰箱至少2個小時以上.

  • .再作業台上先鋪上一張保鮮膜之後.將麵糰放到中間.上面再鋪一張保鮮膜後.用桿麵棍桿開.

    .再作業台上先鋪上一張保鮮膜之後.將麵糰放到中間.上面再鋪一張保鮮膜後.用桿麵棍桿開.

  • 將糰糰桿的比膜型還大一些.再將上面的保鮮膜撕開後.將模型倒扣在麵皮上面翻轉過來.然後隔著保鮮膜把麵皮貼在塔膜上面.

    將糰糰桿的比膜型還大一些.再將上面的保鮮膜撕開後.將模型倒扣在麵皮上面翻轉過來.然後隔著保鮮膜把麵皮貼在塔膜上面.

  • 再用桿麵過壓過去之後.放到冰箱4個小時.(我放了一晚)

    再用桿麵過壓過去之後.放到冰箱4個小時.(我放了一晚)

  • (烤之前烤箱170度預熱)之後在上面鋪上烘培紙.及重石後.放入烤箱170度烤15分鐘.拿開烘培紙及重石後再烤5分鐘.然後再塔皮內側抹上蛋液後再烤5分鐘就好.

    (烤之前烤箱170度預熱)之後在上面鋪上烘培紙.及重石後.放入烤箱170度烤15分鐘.拿開烘培紙及重石後再烤5分鐘.然後再塔皮內側抹上蛋液後再烤5分鐘就好.

  • 檸檬醬製作:將吉利丁粉倒入3大匙的水中.放置約20分鐘後隔水加熱到65度後熄火.這時吉利丁會呈現透明狀.

    檸檬醬製作:將吉利丁粉倒入3大匙的水中.放置約20分鐘後隔水加熱到65度後熄火.這時吉利丁會呈現透明狀.

  • 將檸檬汁和砂糖和奶油(檸檬醬用)倒入小鍋中煮到奶油溶化.

    將檸檬汁和砂糖和奶油(檸檬醬用)倒入小鍋中煮到奶油溶化.

  • 將2顆蛋打散之後.再將步骤9的奶油檸檬邊倒入邊攪拌均勻.

    將2顆蛋打散之後.再將步骤9的奶油檸檬邊倒入邊攪拌均勻.

  • 在倒回小鍋中用小火煮滾.一邊煮一邊攪拌約1分鐘之後.再將吉利丁也倒入攪拌均勻.

    在倒回小鍋中用小火煮滾.一邊煮一邊攪拌約1分鐘之後.再將吉利丁也倒入攪拌均勻.

  • 將檸檬醬 一次過篩之後.底下隔著冰水.一直攪拌.讓檸檬醬冷卻.

    將檸檬醬 一次過篩之後.底下隔著冰水.一直攪拌.讓檸檬醬冷卻.

  • 再將冷卻的檸檬醬倒入烤好的塔皮中.放入冰箱一晚.隔天即可食用.

    再將冷卻的檸檬醬倒入烤好的塔皮中.放入冰箱一晚.隔天即可食用.

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留言

共 1 則

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  • 林玲
    林玲
    塔皮的部分沒糖粉用細砂糖可以嗎?

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