肉桂貝高晨早發報，突然心血來潮好耐冇吃過『肉桂貝高』、手癢心更癢．．嗱嗱淋做番個，塗點sour cream特別滋味!

肉桂貝高

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晨早發報，突然心血來潮好耐冇吃過『肉桂貝高』、手癢心更癢．．
嗱嗱淋做番個，塗點sour cream特別滋味!

食材

120g

30g

1/2tsp

1/6tsp少少

10g

8g

100g

8g

10g

500g

1
將所有材料加入搓上，打致2-3分鐘後漸漸加入油(一般搓按麵糰約為15分鐘)
2
繼而在暖密封柜內內發烤40分鐘
3
取出搓按及排氣，滾圓後再靜止10分鐘之後
4
再做型後作30分鐘的最後一次發酵
5
煮滾熱水500g放入黃糖10g，放入做型後麵糰煮沸每面大約15-20秒，跟手撈起
6
放進已預熱之焗爐190'c 作16-17分鐘烤焗便完成
7
(小記: 如果你喜歡口感上多一點亦可加入10g提子乾增加香氣) 貝高口感帶韌性，放過晚更有嘴嚼感!

小撇步

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2015/01/18 發表 4,401 瀏覽

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