墨西哥咖啡麵包 這款咖啡麵包吃起來不會太甜膩~喜歡的朋友可以試試⊙ω⊙

墨西哥咖啡麵包


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這款咖啡麵包吃起來不會太甜膩~喜歡的朋友可以試試⊙ω⊙

份量
4 人份
食材
咖啡墨西哥醬
30g
10g
1包(15g含糖)
麵包
20g
3g
4g
180g
20g
20g
  • 1
    將所有麵包材料倒入一鋼盆攪拌混合,酵母奶(酵母+牛奶)/奶油除外
  • 2
    將酵母牛奶加入鋼盆搓揉成糰,接著加入奶油揉至麵糰可撐出薄膜即可
  • 3
    麵糰放入鋼盆內發酵60分鐘
  • 4
    空檔可接著製做墨西哥醬^^ 首先將溶化的奶油及糖加入一容器攪拌均勻
  • 5
    接著依序加入蛋液拌勻,過篩後的低筋麵粉和即溶咖啡粉攪拌均勻。最後裝入擠花袋內備用
  • 6
    將發酵好的麵糰取出,均分成4個麵糰,壓出空氣,整型揉圓。烤盤鋪上烘焙紙,放上整型後的麵糰,最後發酵60分鐘
  • 7
    將咖啡墨西哥醬用畫圓的方式擠在發酵好的麵糰表面,(依各人喜好可在上放灑上巧克力豆/黑芝麻....)
  • 8
    烤盤放入烤箱,上下烤溫190度,烤焙12至15分即可出爐囉⊙ω⊙
2015/01/16 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問沒有即溶咖啡粉可以用什麼替代嗎?

5 months ago
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建議咖啡墨西哥醬要*2,否則不夠用

2 years ago

大家都在查

泡麵滷味獅王洗碗精壽喜燒紅豆棉花糖早午餐披薩冰淇淋枸杞微波爐飛利浦IH電子鍋馬卡龍鮑魚鳳梨百香果壽司火龍果3M真空保鮮盒便當減肥餐奇異果舒肥機水果檸檬鑄鐵鍋Bosch廚師機芒果南瓜濃湯蛋捲拉麵素食迷迭香奇亞籽涼拌小黃瓜普格義大利麵醬水波爐鳳梨酥土豆芭樂洛神花臭豆腐WMF快力鍋蜂蜜牛肉麵燒肉秋葵虎牌電子鍋芋頭史雲生雞湯