咖啡墨西哥飛碟麵包

食材

麵糰
100g
2個
70g
200g
1/2小匙
咖啡奶酥
3大匙
2大匙
200g
100g
3個
配料
適量
適量

步驟

  • 麵糰材料全部放著鋼盆內,攪拌均勻,打至出現薄膜即可。

    麵糰材料全部放著鋼盆內,攪拌均勻,打至出現薄膜即可。

  • 表面噴水,蓋上保鮮膜,入烤箱發酵1小時。

    表面噴水,蓋上保鮮膜,入烤箱發酵1小時。

  • 咖啡粉+熱水,攪拌均勻備用。

    咖啡粉+熱水,攪拌均勻備用。

  • 雞蛋打散備用。

    雞蛋打散備用。

  • 奶油+糖粉

    奶油+糖粉

  • 打至蓬鬆泛白

    打至蓬鬆泛白

  • 分多次慢慢的加入蛋液,攪拌均勻。

    分多次慢慢的加入蛋液,攪拌均勻。

  • 再加入過篩低粉,切拌均勻。

    再加入過篩低粉,切拌均勻。

  • 最後加入咖啡液拌均勻

    最後加入咖啡液拌均勻

  • 這就是咖啡奶酥醬

    這就是咖啡奶酥醬

  • 裝入擠花袋中備用。

    裝入擠花袋中備用。

  • 發酵好的麵糰,取出將空氣擠出,平均分成16個。

    發酵好的麵糰,取出將空氣擠出,平均分成16個。

  • 1.將麵糰整形一下,滾成圓形,放入烤盤內。
2.表面噴水入烤箱發酵50~60分鐘。

    1.將麵糰整形一下,滾成圓形,放入烤盤內。 2.表面噴水入烤箱發酵50~60分鐘。

  • 1.麵糰發酵完取出,烤箱預熱上下170度。
2.擠花袋剪個小洞,均勻的擠上咖啡奶酥醬,在麵包上。(由內往外擠,成螺旋狀)

    1.麵糰發酵完取出,烤箱預熱上下170度。 2.擠花袋剪個小洞,均勻的擠上咖啡奶酥醬,在麵包上。(由內往外擠,成螺旋狀)

  • 再隨意的灑上配料。

    再隨意的灑上配料。

  • 入烤20~22分鐘,烘烤中整間廚房充滿了咖啡香氣,好香喔!

    入烤20~22分鐘,烘烤中整間廚房充滿了咖啡香氣,好香喔!

  • 取出放涼

    取出放涼

  • 超級好吃的,咖啡墨西哥飛碟麵包。

    超級好吃的,咖啡墨西哥飛碟麵包。

  • 組織細密,口感鬆軟,滿嘴充滿濃濃的咖啡香氣。

    組織細密,口感鬆軟,滿嘴充滿濃濃的咖啡香氣。

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