絕不失手的藍莓餅乾- 英式Scone口感
這個食譜很適合像我這種想做甜點給小孩吃卻又害怕烘培繁複過程的媽媽們，備料過程只要5分鐘，放入烤箱後也不用一直照料或檢查，只要按照步驟就能烤出可口的藍莓餅乾，口感接近司康餅乾(Scone)，自己親手做的下午茶吃了最安心，快來試試看吧！
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食材
低筋麵粉
150g
新鮮藍莓
一盒
細砂糖
20g
蜂蜜
2匙
鹽
1/2小匙
橄欖油
50g
香草粉(可省略)
15g
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1 將過篩的麵粉與糖、鹽、香草粉攪拌均勻 -
2 倒入橄欖油與蜂蜜，揉捏成略乾的麵團
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3 在烤盤放上一張烘培紙，然後鋪上其中一半麵團當底，麵團上面擺放藍莓
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4 剩餘一半的麵團再鋪在藍莓上，稍微按壓覆蓋住所有藍莓
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5 烤箱以175-180度預熱15分鐘後，放入烤盤烤約25-30分鐘後出爐
小撇步
橄欖油可用室溫軟化奶油代替
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